银耳别只炒着吃，加2个鸡蛋教你新吃法，8分钟上桌，待客也有体面！银耳是一种非常补养的食物，养分价值极高，被人们称为菌中之冠，它富含丰厚的胶质，常吃能够让皮肤充溢弹性，添加皮肤的光润和光泽度，银耳还富含人体所需多种氨基酸，能够促进人体的生长发育，促进推陈出新，推迟变老，吃银耳优点这么多，所以银耳有“布衣燕窝”之称。
银耳的做法有许多，能够煲汤、能够清炒、能够凉拌，最简略过瘾的做法就是凉拌，即使是在冰冷的冬季吃上一口也是非常的爽口，尤其是春节吃腻了大鱼大肉，端上一盘凉拌银耳，立马便成了抢手菜！凉拌银耳做法非常简略，要害在调料汁，曾经我拌出来总觉得缺陷滋味，自从跟大厨朋友讨要了调汁配方，儿子和媳妇都说我现在拌的和饭馆一个味，能得到家人的必定，心里美美的！这不快春节了，心想或许会有朋友也喜爱这道菜，就总结了做法来共享给我们：
【凉拌银耳家常做法】：
1.银耳一朵放入盆中参加适量温水（水温50~60度，不棘手为宜）浸泡3分钟，将其泡软备用。
2.碗内磕入2个鸡蛋，滴入几滴醋去腥，然后顺着一个方向搅散，锅中加适量油，倒入蛋液煎成鸡蛋饼后盛出备用。
3.泡好的银耳撕成小朵、辣椒切丝、香菜切段、葱切葱丝，然后一同放到碗里备用。鸡蛋饼切成鸡蛋丝备用。
4.大蒜7~8瓣剁成细末放入碗中，然后调个碗汁：白糖一勺、米醋3勺、味极鲜一勺、香油、花椒油少量、食盐适量拌和均匀，碗汁就调好了。
5.将碗汁均匀地倒入银耳中拌和均匀，使银耳充沛吸收料汁后，再倒入鸡蛋丝拌和均匀，甘旨即成！
烦琐两句：
1.浸泡银耳必定不要用开水，用开水养分会丢失，最好用50~60度的温水浸泡，这样泡出的银耳养分不丢失、口感还爽脆。
2.银耳用手撕的比刀切的口感好。
3.一切调味料要放到碗里搅匀化开后再淋入银耳中，用碗汁拌出的银耳跟相同相同的加调料拌出来的滋味是彻底不同的，不要图省劲哦！
4.鸡蛋丝要在参加料汁拌和均匀今后再放，由于鸡蛋有很强的吸附力，假如先放，鸡蛋丝就会由于吸入过多的料汁，而导致口味过重、色彩也不好看！
凉拌银耳好吃，调汁是要害，跟大厨学着做，跟饭馆一个味，太香了！用这个办法拌银耳，银耳爽脆入味、爽口又解腻、滋味好极了！喜爱的朋友试试吧。
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让我们获益，三人行必有我师焉~
吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让我们获益，三人行必有我师焉~
