猪肉是咱们餐桌上最常常会呈现的食物，猪身上的各个部位大多数都能够食用。可是不同部位有着不同口感，做法也有很大的差异。乃至同一部位都有好几种不同做法。比方猪腿来说，能够红烧猪脚、生蒸猪脚、添丁醋猪脚姜等等。今日跟大家伙儿一起来共享受猪前腿肉来做一道简略的猪肉煲，这个做法经常在我家餐桌上呈现，由于这样做，简略又甘旨，解馋下饭，全家都爱吃！下面一块儿来看看这道猪肉煲的做法吧。
【资料】：猪前腿肉、杏鲍菇、洋葱、青红辣椒、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、食用油。
第1步
清洗洁净的猪肉对半切开，然后切成片，切好之后装入碗中，参加盐、胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋抓拌均匀，腌制20分钟，这样腌过的猪肉会更嫩，吃起来不会柴。
第2步
杏鲍菇切成厚片，然后划十字花刀。这样处理过的杏鲍菇会更参加味。
洋葱切成小块
青红椒切成滚刀块装盘备用。
第3步
猪肉腌好之后参加2勺淀粉，抓拌均匀，让每块肉片都裹上淀粉。起锅热油，把裹上淀粉的肉片放入锅顶用中火渐渐煎，煎至一面金黄翻面，煎至双面金黄，盛出备用。这样处理往后的猪肉，不管怎样炖都不会柴，还能最大极限的锁住猪肉里的甘旨。
第4步
再次起锅热油，放入洋葱爆香，再参加杏鲍菇，炒至杏鲍菇变软，然后把它们转移到砂锅中，把肉片也放进去。参加生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、胡椒粉、最终参加清水，水量没过肉片就能够了，盖上锅盖，大火烧开，然后转小火焖煮5分钟。
第5步
焖煮5分钟后，再把青红椒加进去，拌和一下，开大火再煮2分钟，最终撒上葱花。
一道简略甘旨的猪肉煲就做好了，这样做的肉片真的是太香了，看着就很有胃口，外皮焦香 里面嫩滑，杏鲍菇也是充沛的吸收了汤汁，十分的入味下饭。这道菜老人和孩子都很合适，喜爱的小伙伴能够自己着手试试！
小贴士：
1、腌制猪肉的时分，不喜爱料酒的朋友能够用姜泥来替代，加一个鸡蛋腌制能够让肉片口感更顺滑。
2、把腌好的肉片煎至双面金黄，能够锁住肉片的水分，在炖煮的过程中不会失水，吃起来才不会柴。
3、这道菜的包容性很强，能够加一些其他配菜进去，不限制杏鲍菇。
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