导语：长沙有家特征店，土匪猪肝、血粑鸭，一口下去地道的湘西味，够爽
长沙不只聚集了湖南各地市的朋友，并且还招引了湖南各地市的商人在此纷繁开饭馆，主打各地市的特征美食，在湖南美食界，以长沙的湘菜为主，其他地市的湘菜为辅，像具有共同风味的湘西湘菜让远在500里之外的长沙人心心念念。
长沙吃货太多，正因如此，湘西人在这边开了一家湘西特征饭馆，满意长沙吃货对湘西美食的巴望，此店在车站北路与福元路交口南行300米路东，是一家连家装规划风格都别具湘西民俗文化的饭馆，独栋小楼，木质结构的雕花门窗，门外挂着火红的灯笼，店里墙上悬挂有蓑衣、斗笠，还有一幅幅的沱江吊脚楼图像，让人眼前耳目一新，感觉穿越到了湘西凤凰古城。
一代文学大师沈从文先生的《边城》让凤凰古城声名鹊起，这家湘西特征饭馆的店名也取自该书，边城家厨因而而来。看店名就知道这儿的特征便是湘西菜，据店家介绍，饭馆一切食材悉数来自湘西本地，大厨都是湘西大厨，正宗的食材和大厨确保了菜品的正宗，不论是血粑鸭、包谷酸五花肉仍是土匪猪肝、凤凰苗鱼做得适当有水准，一口下去满是地道的湘西味，够爽。
土匪猪肝
解放战争时期，湘西出土匪，是一个让人丧魂落魄的霸蛮之地，土匪猪肝这道湘西菜并不是给土匪吃的，仅仅由于其制造方法和风味坚持了湘西原汁原味的湘西特征，故名为“土匪猪肝”，不过这菜名听起来却是多了几分霸气，焯过水的猪肝配上湘西本地的红辣椒、大蒜苗大火快速爆炒，出锅后外焦里嫩，香气扑鼻，既香辣又新鲜，是一道可贵的下饭下酒之菜。
血粑鸭
到边城家厨吃饭血粑鸭是必点之菜，此菜也是店里的特征招牌菜，血粑鸭的制造有点杂乱，将现杀鸭子的热血滴到浸泡好的糯米里边拌和均匀，等候鸭血凝结之后，然后放到蒸锅里蒸熟切块油炸一下，鸭肉爆炒之后和油炸后的血粑一同放入干锅里继续加热，里边的汤汁越煮越浓，血粑和鸭肉的新鲜吃起来适当过瘾，连汤汁都无可挑剔。
包谷酸五花肉
包谷酸又名玉米酸，是用玉米粉和辣椒粉发酵制造的，看着很简单，其实制造是一个绵长的进程，好的包谷酸需求通过好几年时刻的发酵，越久滋味越鲜酸，做出来的菜品越得劲，包谷酸炒五花肉这是一道可贵的上等好菜，五花肉肥瘦层次分明，五花肉煸出香味后，参加包谷酸、大蒜叶大火爆炒，快速逼出香味，有了包谷酸的参加，其他调味料都显得剩余，五花肉吃起来肥而不腻，包谷酸开胃爽口，滋味真的超级棒。
凤凰苗鱼
湘西的水土不只养人，并且还养鱼，那儿的鱼有个美丽共同的名字叫苗鱼，湘西人特别喜欢吃苗鱼，做法也多种多样，唯一这道凤凰苗鱼撒播至今，深受人们喜欢，苗鱼切块沥干水，油炸之后变得很酥脆，再参加许多的湘西辣椒爆炒，然后和油炸鱼块一同放入干锅内，渐渐炖煮，鱼肉吃起来外酥里嫩，越煮越入味，越吃越好吃。
除了上面这些湘西菜品之外，店里还有许多许多......，等着你这个吃货的到来。
