昨日收到老哥的音讯，说公司放假了，他要回来春节了，今日正午就能到家，昨日晚上他就现已坐上火车了。嫂子听完这个音讯十分的快乐，大早上的就拉起老妈去集市，说今日做顿好吃的，让妈协助选择食材，当二人回来拎着大包小包的真的是很牛气了，看着两个人忙活了一个多小时，才把菜什么的洗洁净，当烹饪的时分，才发现没有买料酒，这些鱼啊虾啊之类的，没有料酒那做出来的滋味或许就没那么鲜美了。
嫂子想了想忽然大叫一声说：“妈，咱家有白酒吗？横竖都是酒，应该也能用”，老妈做出很纠结的表情，说：“要不再去买一瓶料酒吧，白酒咱就不用了”，嫂子听完这话，一脸疑问，嫂子说：“曾经我就听街坊说过，他们家在煮饭的时分就用过白酒，并且滋味仍是挺好的”。作为几十年家庭主妇的老妈说，白酒是能够用，能够救急，可是还有一些要留意的当地有必要理解：
在咱们日常日子中，有些人在烹饪菜肴的时分，喜爱用白酒替代料酒，因为料酒中的酒精含量十分的低，再加上料酒中还有酯香、氨基酸等物质，有除腥的作用，添加后不或许影响食物的营养成分与口感，而白酒的主要成分是酒精，尽管也能起到去腥的成效，可是因为酒精的含量过高，添加后会损坏食物的营养成分与口感，增香的作用，远远逊于咱们专用的料酒。
假如家里没有料酒，能够用白酒救急，可是在添加的时分肯定要坚持少数准则，做菜的时分，放酒还有几点是有必要要分外留意的，榜首：少数的酒能添加菜肴的香味，酒中的酒精在食物烹饪时蒸腾，只留下了香味；第二：把白酒煮开，就会得到酸甜的浓汁，不过也要留意，运用的酒假如过量的话，那么调味或许就会拔苗助长，永久不要在烧好的菜肴上加酒。
第四：掌握好放酒的时刻，要知道只需处于浓缩状况使它的香味充溢整个菜肴，假如放的太晚的话，酒会损坏整个菜肴的滋味，所以白酒尽管可拿来做菜，可是必定要在正确的时刻倒入白酒，不然就会影响菜肴的口感。所以用白酒调味要比料酒来的费事，或许要颇费功夫，仍是尽量必要运用。
嫂子听完老妈说的，一套一套的，也不知道如何是好的，所以推着电车出门，计划再买一瓶料酒，白酒尽管能够当料酒用，可是假如掌握欠好一个度那么或许就会给身体的健康带来损害，所以调味仍是用专属的料酒好。也期望各位家庭主妇们在烹饪菜肴的时分多留意这一点，最好仍是不要让白酒作为料酒，这两者之间是有很大不同的。
