福建这种美食，一家店一天能卖四五千个，却让外地人看了“溃散”。
我们国家地大物博，美食的品种十分多，并且基本上每个当地都有自己的特色美食。有些美食色香味齐全，让人一看就想尝尝。也有些美食，堪称是“漆黑照料”，让许多人“敬而远之”，不敢测验。比如说今日要给我们介绍的这种福建美食——鸡仔胎。
鸡仔胎是福建漳州区域的传统特色美食，一般是在入秋今后，气候转凉的是开端吃，听说补养作用特别好，并且在当地特别盛行。可是外地人很少有人能吃得下，由于它的姿态让人无从下口，乃至有些外地人看了要“溃散”。
鸡仔胎实际上的意思便是用鸡蛋，通过人工孵化，在37-38度的温度下，孵化10-11天左右就能够了。此刻的鸡蛋里边，现已开始孵化出小鸡的容貌，可是还没彻底成型，算是一个半雏形。就像上图这样，能看到一些容貌，但绝大部分仍是鸡蛋的姿态。
鸡仔胎的做法有2种，1种是用粗盐进行盐焗，先把粗盐炒热，把鸡蛋放进去，让它渐渐受热变熟，这种做法的保质期长。另一种做法是水煮，和平常相同，放锅里水煮熟，然后捞出来，在喷洒一些米酒就能够了，也能够直接把米酒倒进锅里一同煮。
许多人见过毛蛋，和这个相似，可是又彻底不相同。毛蛋是发育失利的鸡蛋，蛋清现已耗费完了，而鸡仔胎在烹饪前是活的，还有一部分蛋清。不管哪一种，都能够算是“漆黑照料”了，让无数以“吃货”自居的人都望而生畏。
可是鸡仔胎在漳州卖得特别好，当地有一家店现现已营了20多年，每天都要卖掉四五千个，许多人都爱吃。吃法其实很简单，把蛋壳打破，里边的汤汁能够喝；再把“鸡杂”挖出来，吃下面的“蛋黄”，听说滋味十分香，特别好吃。
无独有偶，在越南也有相似的美食，叫鸭仔蛋。做法和鸡仔胎相似，不过是用鸭蛋做的，把孵化15-18天左右的鸭蛋，煮熟后食用。在当地这是一种十分补养的吃法，是许多产妇坐月子的最佳补品之一。让许多人“厌弃”的鸭仔蛋，却是当地备受欢迎的菜系之一。
福建的这种鸡仔胎美食，让外地人看了“溃散”，当地人却特别爱吃，一家店一天能卖四五千个。上面便是具体的介绍，你吃过鸡仔胎吗？欢迎留言说说你的观点。
