此菜品名为洋芋搅团。
汉中略阳当地风味小吃。略阳县地处陕、甘、川三省交界处，盛产洋芋。当地自古有歌谣：“要想吃好饭，洋芋踏（舂）搅团”。此品口感滑爽，酸辣适口。
主料：洋芋500克；
配料：浆水菜100克，浆水汁100克；
调料：葱花10克，姜米5克，蒜粒5克，干辣椒10克，盐10克，植物油20克。
其制法是：
1、洋芋洗净后上笼蒸熟，去皮，踏（舂）成泥装入汤碗中。
2、炒锅置旺火上参加植物油烧多半热，放盐，投入切好的葱花、姜末、蒜粒、干辣椒以及拧干的浆水菜翻炒，加浆水汁烧开后浇入已盛洋芋泥的汤碗中即可。
来历：《汉中美食大典》（著者：李永正）
责编：尤文博 陈 敏
制造：秋雅琪
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