立刻就要到新年了，每年的这样一个时间段朋友圈就会晒各种菜肴，在这样的日子里肯定是要吃得好。尽管说平常的饮食现已很好了，但春节仍是要吃一些硬菜，比方京酱肉丝便是一道名菜，依照下面的这个教程本钱不到10块钱就搞定。
这道菜在饭馆里边卖的价格并不廉价，其实自己做的话很简单，没有幻想的那么难。从预备食材到烹制的办法都能够学会，就算是第一次煮饭也能够测验。
【菜名】京酱肉丝
【配料】瘦肉，生抽，胡椒粉，老抽，蚝油，淀粉，大葱，甜面酱等。
【烹饪过程】
要买回来全瘦的瘦肉，里边不能够有肥肉，瘦肉买回来之后要切成肉丝，清洗洁净后放在碗里边，开端增加生抽，老抽，淀粉，料酒，蚝油，然后搅均匀，最好再滴入一些植物油，这样拌好腌一会。
将预备好的新鲜蔬菜都切好，胡萝卜，黄瓜以及大葱都是要切成丝，切好了之后洗洁净放在盘子里边备用。
接下来是需求做酱汁，仍是预备一个洁净的碗，然后将清水，黄豆酱，香醋，生抽，蚝油和适量的食盐加进去，一同混合调好之后便是酱汁了。
豆皮是提早就买好的，提早要将豆皮用开水烫一下，烫完之后还要沥水。沥水之后取一大片豆皮，将适量的蔬菜丝放在上面，铺的尽量平坦一点。
铺好之后将豆皮卷起来，这样的一个过程中要尽量的卷紧实一点，卷好之后切成小块状，但最好是斜着切。
至于为何需求斜着切是因为美观，这一道菜还需求摆盘的。巨细也要操控好，切好的豆皮全部都摆在盘子里边，要是竖起来摆。
不粘锅里边增加适量植物油，加热之后将肉丝放进去翻炒，炒到肉丝变色，接着是将调好的酱汁倒进去翻炒，要一向翻炒到酱汁成粘稠的状况。
豆皮在摆盘的时分差不多是花相同，可是盘子中心会空出来一个方位，于是就取适量的酱汁放在盘子中心，最终放上一些大蒜丝摆在上面，这样一道甘旨的食材就做好了，实在是太好吃了。
【烹饪贴士】
豆皮在正式用之前要先用开水烫一下，这样也能够去上面的豆腥味。
豆皮摆好之后要斜着切，这样摆盘会愈加的美观。当然酱汁在调的时分也要小火，要将酱汁熬到粘稠的状况，这样才最好吃。
