咱们平常吃的豆类食物，都和豆腐有着亲近的联络，有的是从豆腐加工制成，也有的是豆腐不同的品种。一颗小小的黄豆，青豆却能够出产制造出如此共同的风味，不得不感叹劳动人民的才智。关于这种古今中外撒播的美食，天然会有深入研究，比方豆腐的创造者是谁，又是怎么制造出来的。
制造原理并不难，用豆子磨成浆，然后等候凝结成型，加工制造就好了。可是豆腐的创造者就有些难以追查了，究竟是刘安，仍是乐毅创造的豆腐，让人们为此争辩不休，乃至还有人提出是关云长，关羽创造的豆腐。在很多的争辩中，刘安的发声者最多，有各种文献记载，汉画像石等等作为证明。
刘安也便是刘邦孙子，称为淮南王，相传在公元前164年，一次偶尔的情况下，以石膏点豆浆，成果创造出了豆腐。关于这种说法仍是有人不认同，以为不方便谨慎，因为在其它的考古材料上发现豆腐的来源是在唐朝晚期，而不是汉代。不论豆腐来源于何处，能够知道的是，豆腐到了宋代成为了很重要的食物。
其时的豆腐做法就已经有很多了，也正是在宋代，豆腐传入到朝鲜。有了豆腐今后，更增添了我国特色美食的一份颜色，现如今中外的美食文化交流，豆腐就占有重要位置。有各式各样的吃法，所以要给大家伙儿一同来共享豆腐新鲜吃法，加一颗鸡蛋，松软甜美，比小吃店还好吃。下面就一同来了解这道香辣煎豆腐的做法。
【香辣煎豆腐】
预备食材：豆腐、鸡蛋、大蒜、红辣椒、油、盐、鸡精、生抽、芡粉
制造过程：
1、这儿预备了两块白嫩豆腐，一颗鸡蛋，还有一根并不会辣的红辣椒以及两颗蒜瓣。这种白嫩豆腐它的口感尽管很滑嫩，可是也容易碎，所以在烹饪过程中，还有处理食材上都要当心一些。
2、把食材都处理好，因为是煎豆腐，所以要切成薄片，或许切厚一些，可是也不要太厚。红辣椒还有大蒜都切成巨细相同的碎块，红辣椒切滚圆。预备一个碗打入鸡蛋，用筷子拌和成鸡蛋液。
3、锅里边倒入足够多的油，因为要煎炸豆腐，所以油量能够多一些。豆腐再入锅之前沾上鸡蛋液，这样煎炸起来会构成一层酥脆的鸡蛋膜，吃起来的口感也很脆爽。煎豆腐的时分，双面都要煎金黄色。
4、等豆腐煎熟了就能够出锅装盘备用，锅里还有的油要使用起来，把一切预备的配料都放进去，红辣椒，大蒜有香葱的也能够放进去一同翻炒爆香。与此同时倒入生抽，加一勺盐，一勺鸡精还有芡粉。
5、把锅里分配好的料汁浇灌在豆腐中心，能够摆成一个圆形，这样中心的料汁就不会流开。想吃的时分，蘸一下就好了，最终香辣煎豆腐就完成了。
需求留意的几点：
分配料汁这一步是比较自在的，爱吃辣的放辣椒酱，爱吃甜的放甜辣酱，都不喜爱的放豆瓣酱。可是调配的口味仍是要合理一点的。芡粉也便是用淀粉和水混合而成的水淀粉，能够让汤汁变得浓稠。一般放小半碗就行了，除非汤汁比较多。
