北方人一般都很喜欢吃炖菜，尤其是在这样的冬季，一大锅的炖菜能够一桌子人吃，不只滋味非常的好，要害还能够吃出来一种温暖的气氛，炖菜的品种也没有特别的约束，最常见的一种食材便是粉条。
粉条吃起来滑滑的非常爽口，尤其是关于女人来说，粉条还具有美容的效果。炖粉条当然不只仅之后这一种食材，里边还会有其他的菜，所以调配很重要。
【菜名】紫白菜炖鸡肉粉条
【配料】鸡肉，紫白菜叶，粉条，蘑菇，小葱，生抽，食盐，老抽，蚝油，生姜，八角，花椒，香叶，大蒜
【烹饪过程】
要提早将上面说到的一切资料都准备好，滋味的要害之处就在于配料。鸡肉买回来之后要切成小块状，买的时分也能够让老板处理洁净，然后用清水重复冲刷，之后和冷水一同下锅焯水，焯水后捞出来再洗洁净。
炒菜锅里边参加适量的油，热了今后将鸡肉块放进去翻炒，估量翻炒2分钟之后再放入调味品。将八角，花椒，大蒜，生抽，香叶全部都加进去，持续的煸炒出香味。
接着将生抽，老抽，食盐，蚝油全部都加进去，当然食盐要少量一点，由于其他的调料里边现已有咸味了，翻炒均匀之后增加适量的清水，清水的量要没过鸡肉块，直接用大火煮开后改小火炖。
在炖鸡肉的时分处理其他食材，取一半的紫白菜，清洗洁净之后切成块，然后将白菜块放进去锅里边，粉条和蘑菇也放进去，盖上锅盖之后持续的炖15分钟左右。
之后要看一下炖的程度，粉条是不需要炖太久的，可是白菜现已显着断生变软了，鸡肉块也彻底的熟了。要是想要鸡肉愈加的烂糊，那么之前就能够多加一些清水，炖的时刻也久一点，鸡肉现已熟了之后再加其他的配菜。
在出锅之前还要撒上一些葱段，不需要将葱切成葱花，葱段愈加的适宜，这样不只闻起来很香，不喜欢吃葱的人也好挑出去，当然换成香菜也是能够的，经过你自己的口味来。
【烹饪贴士】
1、要买质量好一点的，粉条的品种也有好几种，质量好的粉条不会简单煮烂。
2、鸡肉时刻要炖久一点，要不然肉质会比较硬，吃起来影响到口感。
