导读：快速早餐面包做法，不揉面手不沾面，疏松柔软30分钟处理全家早餐
咱们住这个小镇没什么像样的烘培坊，要吃面包只要超市有，但是难吃得跟鬼相同，否则便是有很重的添加物或者是过量的砂糖，这也是我学做面包的初衷，自家做的面包再怎样都比超市做的纸屑吐司好吃一百倍。但是最近很忙，没时间揉面发酵，这时候，免揉面包便是个好帮手。
我真的觉得这本书超级有用，任何喜爱自家面包又懒得揉面的人都应该买一原本参阅一下，做出来的制品专业又甘旨，并且过程简略极了，把一切资料秤重拌和，摆着一晚，阿呆都会，套句作者说的：出这本书的意图，便是不期望没时间成为无法自己做面包的托言。
免揉-培根欧式面包Bacon Bread
资料：
培根丁300g (我用超市卖的袋装碎培根，否则，便是一般培根切碎了煎熟放凉也能够)
高筋面粉400g
干酵母9g
食盐2g
现磨黑胡椒2g
枯燥辣椒片2g (以上两样可随个人喜爱调整)
冷水350g
别的预备手粉半杯
做法：
培根、辣椒片、盐与胡椒，混合一下
参加其他资料，倒入冷水，用一个木汤匙或拌和棒，把一切资料拌和均匀
拌和至这样黏糊糊的面团状即可。用盖子封住碗口，置放在阴凉室温处，大约发酵十二至十八个小时
我前一天晚上九点将面糊混合好，这是隔天早上十点的姿态，充溢气室而柔软，有淡淡的发酵味(不过几乎都被培根的香味给盖住了，培根好香喔)
桌上洒点手粉，用刮刀将面团刮到桌上，悄悄提起面团边际往里面收，大约整构成圆形
盖上湿布，发酵一到两个小时，或面团胀到两倍大(在菜市场买的纱布巾有够好用，吸水又快干，并且好廉价，我一口气买了五条回来，盖着面团保湿性超好der~)
发酵至两倍大的面团。能够用手指戳一下，面团坚持洼陷状就表明好了，假如还能弹回来，就再发酵十五分钟
烤箱预热：250*C/500*F，把铸铁锅(或耐高温的深锅)连锅带盖放入烤箱一同预热。拿出铸铁锅(很烫要当心)，里头撒上手粉，用刮刀将面团移至锅中，盖上锅盖。放回烤箱中，烤半个小时。半小时之后拿掉锅盖，再烤二十分钟至半小时
直到面包外表出现略深的焦黄色
用隔热手套悄悄把面包取出来，放在架上至彻底凉透，就能够开动了
这款面包自身便是个三明治，外酥内软，充溢培根的丰盛，咸香有味。假如不怕肥，略微烤热之后抹上奶油，酥酥脆脆又香滑浓郁，几乎人间仙境
当天邀请了两三老友来家里聚餐，做碗沙拉，开瓶白酒，切一块软质起司，我们边聊天边分着吃，轻松愉快。
