过关要到了，许多茶友都开端预备自己心水的茶礼，不过最近一些茶友忽然问起小青柑。
在福鼎白茶商场，小青柑也火过一阵子，跟着学习普洱压饼技能以来，白茶开展的形状也一向向着茶界大佬——普洱茶学习，所以小青柑普风行江湖的时分，白茶也diy了一款——青柑老白茶，也很受茶友的喜爱。
青柑白茶里边的填充茶料，就不是普洱了，
而一般是福鼎陈年迈白茶。
白茶蒸软分装填充后，
传统天然生晒三五天，再文火烘干，
使老白与小青柑相融。
冲泡后，茶汤澄黄透亮，
青柑逐步由褐回青，
香气明澈通窍，
白茶毫香陈香次序分出，
能够十泡以上，每泡滋味尽皆不同。
广东陈皮与福鼎白茶都具有越陈越香的特质，两者相辅相成，所以造就了青柑白茶的共同风味，可是为什么这几年在福鼎当地小青柑逐步隐姓埋名了？
首要仍是由于假充青柑白茶的出现，这儿说的假充有两个层面的意思：
一个是：使用外地柑或桔子假充正宗广东新会小青柑；
另一个是：所用白茶质料为低质扫地茶或许粗老边角料。
可是新会小青柑的质料本钱很高，再加上运输到福鼎的交通费和茶品加工费，整个本钱都比一般的白茶茶品高出许多，所以一些不良商家就开端用广西柑、江西柑、福建本地柑来假充新会小青柑售卖。
在福鼎当地一些茶商就用咱们的苦柑做皮做青柑白茶，福鼎的苦柑皮薄沸水一冲就烂了，并且在存储过程中很可能由于柑皮没晾干的原因发作霉变，在茶味上也没有新会陈皮的香气和汤感出现的层次感，还有点苦味。
所以，一些不明白的茶友购买到30、40元一斤的假充小青柑白茶，还觉得占到了廉价。最终试喝的时分却发现买到的小青柑不只无柑果清香味，还伴有霉味和异味，大都口感会有卡喉、涩口、酸馊、潲气、苦底等问题，就认为小青柑白茶便是这个味，从此就给小青柑白茶打上“难喝”的便签。
但其实青柑白茶是一个很有说头的东西，自身白茶便是一个小抢手，不讲山头，便是产区也有许多块，然后是工艺、等级、年份维度许多，再加上青柑这个论题，刚入门的茶友必定会遇到不少坑，所以今日简略介绍一下青柑白茶这个茶品，今日暂且不说白茶了，先说说小青柑吧，不算遍及，说的欠好的当地还望咱们留言指出。
新会柑大致上能够分为：青柑、二红柑和大红柑，当然还有柑仔。这个小青柑是广东陈皮的衍生物，提到广东陈皮咱们必定不陌生了，广陈皮自古以来就能够入药，中医上常说：“百年陈皮，千年人参。”老人们也常说:“一两陈皮一两金”，可见广陈皮的宝贵，广东人还常常加陈皮进去煲汤，还在于广陈皮的药用价值高，摄生效果好。
1 怎样界说“青柑+茶”的茶品呢？
咱们常说的青柑普洱怎样界说呢？小青柑普洱茶简称“小青柑”，同归于柑普茶的类目，起源于广东新会；是用新会茶枝柑7-9个月的青柑果挖去果肉填入云南宫殿普洱茶，通过生晒或烘干等工艺制造而成，青柑白茶的制造流程与工艺也是同理了，只不过填进去的是福鼎白茶质料。
不过无论是“小青柑普洱”、“小青柑白茶”、仍是“小青柑乌龙茶”，这种果和茶结合的产品，在制造工艺上为了一起释放出两种质料的口感，既要柑香又要茶香，工艺上必定不可能原原本本依照茶的工艺来加工。
2 小青柑制茶工艺？
小青柑制茶工艺有点特别，把新会柑果挖除果肉，再塞入茶叶通过传统生晒工艺，当然也有传统半生晒工艺和高温烘干技能。
传统生晒工艺能让青柑和白茶通过长期的天然生晒，更好地融为一体，整个滋味比较后两种是更甘醇和耐泡的，在舌面和口腔构成包浆感。
可是后来青柑白茶的热度上去，商场需求量大了之后许多的茶商会挑选“高温工艺技能”来做，这个工艺出品快，可是有个比较显着的特色是柑皮外表大大都是带白霜的，是由于在高温烘焙的过程中，柑皮外表富含各种营养价值的油囊决裂，柑皮里的营养物质分出构成，有点像白茶压饼，这个工艺的缺陷也是这个，内质物流出，初泡快出汤，可是柑皮和茶叶不能得到杰出的转化，导致小青柑并不耐泡，小青柑的香味也会跟着时刻的推移快速散失。
3 了解青柑的产地
新会陈皮，是有产地标识的，就跟福鼎白茶相同，总有单个的产区或许山头出品的东西特别好。
那新会陈皮也有质量凹凸之分，新会本地把陈皮产区划分为三个主产区。
榜首产区：梅江、天马、茶坑、东甲
第二产区：三江、南坦、小冈、大泽
第三产区：双水、罗坑、古井
当然，分得细的，还会分出第四产区，首要包含了司前、崖西、沙堆、崖南这些当地。
梅江，天马，茶坑说的都是新会的村镇，不同产区的新会陈皮在香气、耐泡度、摄生价值上有显着的差异。
榜首产区也叫中心产区，是指以新会熊子塔为中心画圆，直径约2公里的规模，这些都是做传统高端陈皮的产区，此区的柑果全体柑香杰出、柑油含量也是最好，营养价值最高。
4 怎样分清楚青柑白茶的好坏？
怎样确认自己花大价钱买回来的是正宗的新会青柑呢？回去看看你家的柑皮薄否、皮软否、油包凸现否？闻起来会不会香气不凝集、香气不天然？泡起来会不会漆黑污浊、涩度难化、后期有没有柑香？你买的小青柑会不会泡水后裂开......
首要是这几点：
1. 看外形：好的小青柑白茶个头均匀、表层富含油性，有的细微果霜。
2. 闻香气：冲泡后茶香中带着迷人的果香，没有涩味或许霉味。
3. 品茶汤：小青柑白茶全体的口感特色比较清新柔软，并没有青柑普洱的厚重的陈韵，与果香相融，白茶的甜跟清新的柑香融为一体。假充的小青柑，进口杂味较重，柑香缺乏，口感淡薄，苦涩且没有回甘。
4. 看茶底：正宗小青柑，果皮肥厚，轻捏有嫩度，且柔韧有弹性，好的小青柑久泡不烂不裂且会胀大变大，叶底也没多少杂碎。可是假的小青柑，果皮稀软一泡就裂。
别的一个陈皮年份造假的问题，咱们下次有时机另说。
5 青柑白茶的效果
首要是去冬燥，破气舒肝、散结消滞的成效，尤其是在秋冬，能够暖人脏腑。
6 青柑白茶的泡法
福鼎白茶和小青柑的两种滋味交融在一起，有股特别的香味，别的两个质料假如年份越久就会越香，耐久耐泡，一个小青柑大约8.5克左右，青柑在手能够用茶针在柑底部开两三个小孔，以便冲泡时开水能渗透整个小青柑。沸水盖碗泡，初进口有很显着的柑果香，然后是白茶的清甜和润，柑香和茶味结合，神韵持久，越陈越好。
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