俗语讲，过了腊八便是年。接近年关，家家户户纷繁开端置办年货。要说新年餐桌上最少不了的，便是各种肉！蒸小羊，蒸熊掌，蒸鹿尾儿，烧花鸭，烧雏鸡儿，烧子鹅……贯口说得再好，年夜饭仍是得有几个硬菜才算完好。
阅历了非洲猪瘟和猪周期的洗礼，猪价坐够了过山车，开端逐步走向平稳。新年期间的猪肉能不能供给得上，年夜饭的猪肘子猪蹄子都能组织上么？莫慌，1月8日，农业乡村部举行的12月份生猪出产局势例行发布会给出了答案。
一波大猪正在赶往餐桌的路上
猪肉保供给、稳价格，说到底仍是得靠康复生猪出产。
首先是压栏的肥猪。从刚刚曩昔的12月份数据来看，前期一些饲养场户压着没有出栏的大猪肥猪，接连跟着新年的接近出栏上市啦。羊毛出在羊身上，猪肉长在猪身上，相同一个母猪产下的猪崽，养8个月就比养6个月要肥要重，卖得就多，带动12月份集贸市场的猪肉零售交易量比上月添加了11.7%。
从全体的生猪出栏量来看，12月份全国生猪的出栏量呈现了近5个月以来的初次环比上涨，涨幅达14.1%。特别是内蒙古、黑龙江、山东、陕西等省份，前期出产康复较早，12月份的生猪出栏量环比增幅远高于全国平均水平，提振了职业的决心，是全国的典范。
其次是能繁母猪。母猪是生猪工业的根底产能，从曲线上来看，从上一年10月到12月，猪妈妈的量接连3个月添加，12月能繁母猪存栏环比添加了2.2%，母猪饲料产值大幅添加了10%，这也反映出全国生猪根底产能正在活跃康复，饲养场户正在撸起袖子，加油喂猪了。
特别是年出栏5000头以上的规划猪场，防控水平较高，康复出产及时，能繁母猪存栏环比添加3.4%，高于全国平均水平。
最终是新增产能。现在，农业乡村部组织15个龙头企业和16个贫穷市（州），签定生猪开展项目19个，每年可新增产能2200万头，不但能扩大生猪的新增产能，还能用工业来带动贫穷地区脱贫致富。
全体来看，现在猪肉供给的增速高于消费需求的增速，再加上商业储藏、政府储藏和进口猪肉的接连投进，新年期间猪肉的供需全体平稳，猪肉饺子、猪肘子、猪蹄子都能组织上！
非洲猪瘟防控一刻也不能放松
2019年全年，全国共陈述发作了63起非洲猪瘟疫情，在全球规划来看，是操控得比较好的，现在除了云南省外，其他30个省份的疫区悉数解除了封闭。
但冬春时节是流行症高发时节，非洲猪瘟的防控绝不能漫不经心。以消毒为例，现在北方地区的气温遍及在零度以下，泼出去的消毒水就会冻成冰，消毒作用打折扣，疫情发作的危险就会高。
特别是新年接近，市场需求量大，生猪的出栏和调运都会添加，疫情发作和传达的危险也相应添加，当时非洲猪瘟防控局势全体“仍然杂乱严峻”。
为了保证新年期间舌尖上的安全，近期生猪饲养和屠宰环节做了两件大事，一件是面向全国一切饲养场户和动物防疫人员的长途技术培训，一件是生猪屠宰环节的大检查。
感染非洲猪瘟的饲养场怎么复养？养猪场复养的瓶颈是什么？未来猪场会是什么姿态？1月6日畜牧兽医闻名专家在线长途上课，为各地的饲养户答疑解惑，进步科学防控才能，坚决避免非洲猪瘟疫情的反弹。
接近新年，生猪产品的消费开端进入顶峰，这个时刻很简单有不法分子钻空子，私屠滥宰和加工病死猪。全国规划的大检查便是要全掩盖、零死角，让屠宰企业的安全出产、库存产品、非洲猪瘟自检等环节暴露在阳光下，该整改的整改，该歇业的歇业，保证保证人民群众舌尖上的肉品安全。
各项方针加持，稳！
上一年8月以来，农业乡村部会同有关部分，出台了一系列扶持生猪出产的方针措施，方针含金量之高多年罕见，现在，各地正在厚实执行各项方针，取得了显着开展。
根底设施建造：上一年中心预算内出资组织3亿元，用于支撑规划养猪场加强根底设施建造，现在项目资金已拨付到县，各地正按批复，接连开工建造啦。
财政补贴：扑杀有补助，农机有补助，借款有贴息。中心财政新增生猪调出大县奖赏资金7亿元，和非洲猪瘟强制扑杀补助资金2.2亿元。到现在，各地已执行种猪场和规划猪场借款贴息资金4亿元左右，适用于生猪出产的农机置办补助机具种类目录扩大到22个。
信贷稳妥下降危险：据银保监部分初步统计，有1885万头能繁母猪、近3亿头育肥猪有了稳妥，银职业金融机构生猪饲养业借款余额1980亿元。
绿色通道：据交通运送部分初步统计，2019年9-11月，全国共减免仔猪及冷鲜猪肉运送车辆通行费2.3亿元，获益车辆107.8万辆次。
完善生猪饲养用地方针：简化环评手续，清晰了运用林地开展生猪饲养的方针，答应生猪饲养用地运用一般犁地，发动环评奉告承诺制试点等。
作者：农民日报、我国农网记者 王岩 崔丽
图片：新华社
监制：李飞；修改：王岩
