红薯丸子
By 髅小彬
配料：
红薯 4个、面粉 半碗、糖 2勺、植物油 适量
过程1.红薯洗净切片
过程2.放入蒸笼中蒸20分钟
过程3.蒸好后去皮压成泥
过程4.参加两勺糖
过程5.参加面粉
过程6.揉成面团，面团粘些不要紧，这样炸出来软软的口感好
过程7.手上抹油，取一块红薯泥揉成团
过程8.锅中热油，多半热时放入红薯丸子，期间要给丸子不和，到整个丸子金黄即可
烹饪小贴士：
红薯选购技巧：
1、形状和口味的挑选：红薯一般分黄瓤红薯和白瓤红薯。黄瓤红薯体形较长，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟后瓤呈红黄色，味甜可口；而白瓤红薯体形比较胖，皮呈深红色或紫红色，含淀粉多，煮熟后瓤呈白色，滋味甜而面。可根据本身口味做出合理的挑选。
2、挑选新鲜红薯：一般要挑选外表洁净、润滑、形状好、坚固和发亮的红薯；发芽、外表高低不平的红薯不要买，那表明现已不新鲜；若红薯外表上有小黑洞，则阐明红薯内部现已腐朽。
3、挑选简单保存的红薯：外表有伤的红薯也不要买，由于不简单保存，简单腐朽。
