Hello大家好，今日我要和大家伙儿一起来共享一道很多人都特别爱吃的美食，这道美食也是咱们往常餐桌子上，最常见的一道家常菜，那便是鱼香肉丝。说到这道美食，很多人都会有一个反响，那也便是鱼香肉丝中为什么只要肉丝而没有鱼肉呢？其实这道菜在制造的时分，并没有运用到鱼肉，而是运用胡萝卜和木耳，还有一些尖椒和肉丝，用大火将其爆炒而制造成的，只是在制造的过程中，往里面参加了适量的蚝油去进行提香，能让做出来的肉是有股鱼肉味，所以因而得名。
尤其是快要春节了，在年夜饭的餐桌之上，将我交给你的鱼香肉丝学会的话，记住给家里人做上一道哦，猪肉是富含了丰厚蛋白质的食材，而木耳、青椒等蔬菜食材，都富含了丰厚的维生素，几种食材一起结合用大火爆炒出来今后，滋味吃起来特别洪亮，肉丝的肉香也会变得更香浓，确保你越吃越想吃。每次我家做这道美食的时分，就算不要米饭，我一个人也能吃上一大盘的鱼香肉丝，下面就跟着我一起来学习一下，详细制造办法吧。
【鱼香肉丝】
【制造食材】猪肉，胡萝卜，木耳，尖椒，食用油，食盐，豆瓣酱，料酒，淀粉水，老抽，陈醋，白糖。
【办法及过程】
1、首要咱们要把预备好的新鲜猪肉，要用清水将其浸泡上15分钟，然后用清水将其冲刷洁净今后，把猪肉放在案板之上，先将其切成片状，再把猪肉切成细丝状，装入碗中备用。一起往预备好的猪肉中参加适量生抽、食盐、料酒、少量的淀粉将其拌和均匀，让猪肉腌制上半个小时，这样能对猪肉起到很好的去腥入味效果。
2、对肉丝进行腌制的过程中，需求把预备好的胡萝卜去皮并清洗洁净，切成细丝状装入碗中备用，假如家里有刮丝器的话，选用刮丝器会更便利一些，在对胡萝卜进行预备的过程中，尽量把胡萝卜切得越细越好。然后把预备好的木耳，需求将其放入到温水傍边，对其进行泡发10分钟，等木耳被泡发软今后，把木耳控干水分备用，再预备适量的青椒，将其去籽并切成青椒丝，装入碗中备用。最终还需求预备一个洁净的小碗，往碗中参加适量陈醋、白糖、生抽、淀粉将其拌和均匀，制造成料汁备用。
3、起锅热油，往锅中参加一大勺食用油，等油温加热到6成热今后，把预备好的肉丝参加到锅中，用大火快速的对其进行翻炒，等肉丝翻炒至乳白色今后，将其盛出锅中备用，然后往锅中留少量的底油，油温加热到4成热今后，往锅中参加少量豆瓣酱，用中火将其翻炒出红油，再参加适量蒜末将其爆炒出香味，接下来把预备好的胡萝卜，以及木耳丝、青椒参加到锅中，大火将其翻炒至断生今后，把预备好的调料汁参加到锅中，在把肉丝回锅用大火爆炒半分钟，美食即可出锅进行食用。
【小贴士】
1、肉丝进行预备的时分，一定要记住对肉丝进行腌制处理，这一步至关重要。
2、在预备调料汁的时分，能够多预备上一些，调料汁的口味，可通过你自己的口感喜好来进行预备。
3、制造好今后的鱼香肉丝，一定要趁热食用，这时的肉丝口感是最好吃的。
