我们好，我是雷小厨，每天坚持自己下厨，用最简略的食材，烹饪出最合胃口的家常甘旨，欢迎重视！
新年到，走亲访友，家人聚会，免不了吃吃喝喝，大鱼大肉不光吃了油腻还长胖，我们在预备饭菜时，记住给女生们预备几道素菜，清新解油腻，吃着舒畅不必提心长肉，今日小厨给我们带来12道素菜，简略易做，女生们打开吃也没有压力。赶忙保藏了，春节换着吃，天天不重样。
【蚝油生菜】
食材：生菜，小米椒，大蒜，蚝油，生抽，水淀粉，食用油
烹饪办法：
1、生菜清洗洁净，用盐水浸泡10分钟，灭菌杀虫，再次冲刷洁净，沥干水分待用。
2、大蒜剥皮切碎，小米椒洗洁净，切成圈，两勺淀粉加半碗水调匀待用。
3、锅里参加半锅的水，放几滴食用油，水开之后，放入生菜焯水，约半分钟的姿态就能够，捞出沥干水份，码在盘子里。
4、热锅凉油，放大蒜，小米椒一同煸炒出香味。开中水就能够了，火大简略烧糊了。
5、相同的仍是中火，倒入蚝油，生抽一同翻炒均匀。
6、倒入调好的水淀粉，煮开之后就能够了。把煮开的芡汁倒在生菜上面就行了，简略吧。
【西兰花莲藕】
食材：莲藕，西兰花，胡萝卜，蒜末，花档，白糖，米醋， 调味汁，食盐，香油，食用油，
做法：
1、西兰花一颗，莲藕一根，胡萝卜一根，这三种食材调配一同炒，美观又好吃，好吃又不长肉。
2、把莲藕刮皮，切成薄片，装一盆水，将莲藕泡在水里以避免其氧化。
3、把西兰花掰成小朵，胡萝卜切成片状，再用小模具压出花形，没有的话能够直接切成菱形。
4、锅中参加半锅的水，滴入两滴食用油，水开之后，将一切的食材倒锅中，煮开之后，再煮一分钟捞出。
5、预备一个大一点的盆子，装入半盆的冷水，将焯好水的食材倒入冷水中过凉。然后沥干水分。
6、参加蒜末，食盐，两勺调味汁，一勺米醋，少数的白糖，两三滴香油，烧一点热的花椒油倒在食材上面，拌和均匀就好啦。
【秋葵炒肉】
食材：秋葵，里脊肉，小米椒，淀粉，生抽，老抽，生姜， 大蒜，食用油，
做法：
1、秋葵一把，里脊肉一块， 小米椒三个，小米椒有些辣，不能吃辣的话就不要加了。
2、把里脊肉切成小块，参加一勺淀粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽抓匀腌10分钟。
2、把秋葵洗洁净之后，切成小块，烧一锅水，水里加两滴食用油，水开之后倒入秋葵焯水，再次煮开之后，把秋葵捞出过一次凉水。沥干水分待用。
3、热锅下油， 把油烧热之后，倒入生姜，大蒜，小米椒，煸炒出香味。
4、再倒入里脊肉，快速的翻炒至上色。
5、把秋葵倒入锅中， 翻炒几下，翻炒均匀之后，调入少数的生抽炒几下就好啦。
【香菇炒腐竹】
食材：香菇，腐竹，青椒，红椒，水淀粉，蒜末，生抽，食盐，食用油
做法：
1、腐竹加冷水浸泡两小时以上，变软之后冲刷洁净，锅中加水烧开，放入腐竹焯水，再次煮开之后把腐竹捞出沥干水分待用。
2、新鲜的香菇去除根部，冲刷洁净，也放入烧开水的锅中，煮两分钟捞出过凉水，把水份沥干。
3、青椒，红椒，去籽，清洗洁净，切成小块，装盘待用，加点青椒，红椒装点，炒出来的菜看着更有胃口。
4、热锅冷油，先倒入蒜末炒香，再把香菇，青椒，椒都倒入锅中翻炒，翻炒至青红椒断生即可。
5、倒入腐竹翻炒几下，撒入食盐翻炒均匀，再淋入两勺生抽调味。
6、最终倒入水淀粉勾芡，这样滋味会更好哟。喜爱你也试试看，简略又甘旨的香菇炒腐竹，没肉吃起来比肉更香，一盘端上桌，转瞬就吃没了。 孩子经常吃，脑筋越来越聪明。
【香辣魔芋】
食材：魔芋，剁辣椒，小葱，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把魔芋用水冲一下，切成小块。详细切什么形状能够依照自己的喜好来。小厨切成了片状。
2、预备两勺剁辣椒待用。剁辣椒有些偏辣，不能吃辣的要少放。
3、热锅下食用油，倒入小葱头，剁辣椒，煸炒香味，此刻火不要开大，中火足以。
4、倒入魔芋翻炒均匀，再放半勺的食盐无翻炒几下。这步只需西红柿均匀就行，魔芋主要是靠加汤汁煮进滋味。
5、倒入一碗水，一勺生抽炒匀，大火煮开，中火煮三分钟，让魔芋充沛的入味。
6、最终撒入葱花装点出锅，简略又甘旨，多吃也不会长胖 。
【西兰花炒木耳】
食材：西兰花，木耳，大蒜，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、木耳加水泡开，清洗洁净，撕成小块，木耳一般加温水泡，半小时就泡开了。要是着急的话也能够烧热水来泡比较快。
2、西兰花掰成小朵，洗净之后，加盐水浸泡十分钟，再冲刷洁净。
3、烧一锅水，水开之后，放一勺食用油，倒入木耳煮五分钟，再倒入西兰花再次煮开就能够了。
4、出锅之后，立即把食材过一次凉水。然后沥干水分。
5、起锅下油，先放大蒜煸炒出香味。这样一个时刻段火不要大。中火就能够。
6、再倒入西兰花，木耳，食盐大火翻炒几下，炒匀之后出锅，简简略单的，清淡又养分，瘦身吃最适合了。女生看到这道菜两眼放光，男生可能会觉得太清淡了。
【芦笋木耳炒鸡蛋】
食材：芦笋，木耳，鸡蛋，食盐，食用油，
制造过程：
1、木耳用温水泡发，清洗洁净，冷水上锅煮两分钟捞出，切成小块。
2、芦笋去掉根部老的部分，洗洁净，烧一锅水，水开之后，放入芦笋再次煮开之后捞出。
3、鸡蛋加点盐打散，热锅热油，倒入打散的鸡蛋液，煎至一面凝结之后，再翻面煎至另一面上色后用锅铲铲碎出锅。
4、另起锅放油，先放木耳大火快速翻炒几个来回，木耳一定要控干水分。否则炒的时分会爆的哦。
5、倒入芦笋，放食盐一同大火翻炒半分钟。
6、倒入鸡蛋一同翻炒均匀，再炒几个来回就能够出锅了，十分养分，又简略好吃的一道菜。
【蒜泥油麦菜】
食材：油麦菜，大蒜，蚝油，食盐，食用油。
制造过程：
1、油麦菜用盐水浸泡十分钟，清洗洁净。沥干水分。
2、热锅凉油，放大蒜煸出香味。
3、再放油麦菜大火快速翻炒半分钟。
4、撒入食盐，放少数的蚝油一同炒匀出锅。又简略又好吃，快手好做0担负，刮油又排毒。
【清炒山药】
食材：山药，红椒，大蒜，香醋，蚝油，小葱
制造过程：
1、山药去皮清洗洁净，切成薄的菱形，山药炒着吃选脆的山药炒出来口感会比较好哦，那面的铁棍山药更适合用来炖菜，炒着吃有点干，需求加少数的水一同焖煮顷刻。
2、热锅下油，参加大蒜，红椒煸香。
3、参加山药翻炒几来个来回，调入少数的香醋持续翻炒。
4、快熟的时分调入食盐，耗油翻炒均匀就能够了。最终撒点葱花装点。
【青炒冬瓜】
食材：冬瓜，小葱，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、冬瓜洗洁净，切成片，冬瓜用来炒着吃的话，尽量切薄一点，易熟，口感更好。
2、起锅下油，把油烧热，倒入葱白的部分煸炒出香味。 记住，火不要大，中火就行，否则简略烧糊了。
3、倒入冬瓜，放食盐，大火快速的翻炒至冬瓜熟透。假如感觉炒的时刻太长，能够少加一点水，焖煮顷刻。
4、倒入生抽调味，翻炒均匀就以了。也能够把生抽换成蚝油，炒出滋味也特别的鲜。
5、最终撤入一把葱花，翻炒均匀出锅，简略好吃，又瘦身，腊月了，赶忙瘦身，漂漂亮亮回家过大年哟。
【凉拌黄瓜】
食材：黄瓜，小米椒，大蒜，生抽，醋，白糖，熟芝麻，热油，
做法：
1、先预备两根黄瓜，清洗洁净，把黄瓜的头尾部分都切掉。
2、把黄瓜切成菱形，也能够直接用刀背拍扁，切成小块。
3、剥一头大蒜，把大蒜放入缴肉机中打成蒜末。或许直接用刀切成蒜末。
4、取一个小碗，倒入蒜末，加小米椒，熟芝麻，两勺生抽，一点醋，一点白糖，再烧一点热油，倒入碗里 ，拌和均匀调成调味汁。
5、把调好的调味汁浇在黄瓜上面，拌和均匀就能够了。现在气候热了，能够放冰箱冷藏三十钟再吃，口感更好。
【腐竹炒贡菜】
食材：腐竹，贡菜，小米辣，蒜末，生抽，食盐，食用油，
做法：
1、把贡菜用冷水泡开，看着一点点，泡开之后，体积膨胀起来，比本来多了两倍。冲刷洁净，切生长段。
2、腐竹也用冷水泡开，泡的时分在上面加一个盘子压着，至少泡三小时以上，这样腐竹才干完全泡软。
3、锅中参加半锅的水，把水烧开，滴两滴食用油， 倒入腐竹，贡菜焯水，煮一分钟就捞出，过一次凉水。
4、热锅放油，先煸香蒜末，小米椒，再倒入腐竹，贡菜，快速的翻炒一分钟，撒食盐翻炒均匀。
5、再放一勺生抽调味，翻炒均匀就好，出锅啦，养分甘旨，冬日里百吃不腻的一道菜，期望你们喜爱。
喜爱我的文章，请点赞， 保藏，转发，不知道吃什么的时分来找小厨，小厨每天都会给我们带来原创美食菜谱，欢迎重视！
雷小厨：多渠道原创优质美食自媒体，全网累计阅览超7个亿，拿手家常菜，用心为家人下厨，共享健康美食！今日吃啥？找雷小厨，总有惊喜！
