引荐语：这个时节应该许多的吃些肉类食物来弥补养分，猪肉吃不起了，那就换成它吧！
近几个月以来，市场上最让人惊讶便是猪肉，主要是猪肉的价格提价的速度太快，原本十多块钱一斤的猪肉，现在现已涨到了二十多元一斤，不少人乃至猪肉都快“买不起”了，但猪肉是咱们平常常吃的食材，平常做菜也少不了吃些肉，可是看着现在提价可怕的猪肉，不少人仍是挑选了其他肉类来替代。
其实就现在的肉类价格而言，猪肉都现已二十五一斤了，还不如买些牛肉食用，一斤三十块钱。相对于猪肉来讲，牛肉的养分价值天然高了许多，含有十分丰富的蛋白质和氨基酸，并且食用牛肉还能够增强抵抗力，尤其是秋冬气候比较冷，食用牛肉让咱们的免疫力更强。
许多对摄生有研讨的朋友都知道，牛肉中的脂肪含量比猪肉低了许多，吃起来也愈加健康。牛肉的口感也比猪肉好了许多，这儿就给咱们引荐一个碎刀牛肉的做法，替代猪肉做出甘旨下饭菜。
咱们先将新鲜的牛肉清洗洁净，然后顺着牛肉的纹理将其改刀成小块，为了让牛肉的纤维更松软，用刀的旁边面不断敲打肉块，最终再切成肉末，这样的话愈参加味。将切好的肉末装进碗里，桑榆咱们参加一点啤酒和食盐，一同参加少许白胡椒粉，最终参加一点食用油，将其拌和均匀。
此刻咱们架上锅烧热油，将小米辣和蒜瓣切好放进去，比及煸炒出香味之后，将腌制好的牛肉倒进去翻炒，要开成大火快炒，直到牛肉变色，一同有香味发出。这时咱们再将青椒配成细条加进去，同牛肉一同翻炒，再参加少数的生抽调味，用大火不断翻炒。
最终快要出锅的时分，参加一点味精进行提鲜，这道菜腌制一般十五分钟再炒最合适，能保证牛肉彻底入味。炒好之后一道甘旨的下酒菜就完成了，做出来的口感也比猪肉好了许多。
炒牛肉的时分有几点要注意，尤其是要掌握好时刻，要是时刻炒得过长，牛肉的水分会丢失比较多，炒出来的口感发硬，而时刻太短的话又不简单熟。
所以为了能够出甘旨的碎刀牛肉，咱们要记得用大火快速翻炒。一同配以少数的啤酒，能够去除牛肉的腥膻滋味，做出来的口感十分甘旨。
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