豆制品在咱们的日子中非常常见，特别是白白嫩嫩的豆腐，软嫩滑弹，豆香清醇。豆腐不只好吃，对人体也非常有利。其间豆腐的益钙功用非常明显，常吃豆腐能有用防备骨质疏松。而且豆腐中富含的蛋白质和大豆卵磷脂，还有维护心脑血管，以及活泼脑部神经等成效。女人常吃豆腐还有添加体内雌激素，美白焕颜的效果。
豆腐的做法非常多样化，煎、炒、烹、炸、焖、拌均可。做法不同，风味不同。铁板煎豆腐，外焦里嫩；家常豆腐，开胃下饭；鱼头炖豆腐，摄生养胃；小葱拌豆腐，解腻生津。豆腐自身的豆制香味清淡回甘，极易入味，非常百搭，当豆腐遇上西红柿，又会碰撞出什么样的新滋味呢？一同来测验一下吧！
【菜名】：茄汁肉末豆腐
【所需食材】：老豆腐1块、西红柿2个、五花肉馅适量、蒜瓣2枚、香葱1根、生抽少数、老抽少数、蚝油少数、淀粉少数、白糖少数、食盐少数。
【烹饪进程】：
将买回来的豆腐用水冲刷一下外表，切成约两厘米巨细的正方形小块备用，大蒜和香葱切成末备用。
选取熟透的赤色西红柿，将皮去掉，再切成较小的西红柿丁备用。
取一只小碗，盛起少数清水，再参加1勺生抽、半勺老抽、2勺蚝油、1勺糖、半勺盐、1勺淀粉，搅匀成料汁。
在炒锅里倒入适量的食油，先加蒜末爆香，再参加西红柿丁翻炒，直到西红柿融化成黏稠的西红柿汤汁，再放入少数的生抽和食盐调味。
锅中参加半碗清水，下入豆腐块，开大火将锅烧开至欢腾，再转小火渐渐炖煮约10分钟。
当锅内豆腐炖至入味，而且汤汁煮至浓稠之后，将豆腐盛出装盘。
把锅整理洁净，再倒入少数的食油，将猪肉末下锅翻炒，肉末变色后倒入事前调好的酱汁，连同肉馅一同煮到黏稠。
将煮好的肉末酱淋在西红柿豆腐上，最终撒入少数葱花装点即可。
【烹饪小贴士】：
西红柿去皮的办法很简单，先去掉西红柿的蒂，在尾部浅浅的齐截个十字形刀口，预备一碗开水，将西红柿底部向下，浸泡一会后取出，沿着刀口卷起的方位，即可轻松撕掉西红柿的外皮。
豆腐尽管好吃养分也很丰厚，可是假如一次性食用很多的豆制品，极易引起消化不良，严峻的还会形成肾脏的担负。
