快春节了，年夜饭的餐桌上必定少不了大鱼、大肉和大虾，每年一到年末的时分，大虾就蹦着高的提价，为了省点钱，我提早买了5斤先屯着了，现在买还算廉价~咱们这菜市场35一斤，你们那里都多少钱了？大虾曾经往常百姓家可不舍得吃，春节的时分也仅仅来贵客的时分才做上一盘，现在人们的生活水平提高了，想吃随时都能够买着吃了。
大虾现在买正是时分，喜爱吃虾的朋友能够先买点回来屯着，教咱们两个保存大虾的小好方法：
1.大虾买回来之后先清洗洁净，然后取巨细适宜的饮料瓶子冲刷洁净，将大虾顺次装进饮料瓶子中，放的时分要当心不要扎到手！装满虾后再添入适量的清水，水量到瓶盖以下即可，盖紧盖子放入冰箱冷冻就能够了。想吃时分拿出来剪破饮料瓶子，把虾放到清水中浸泡化开，吃着就跟新鲜的相同！
瓶子巨细不要太大也不要太小，一瓶刚好装够一顿吃的量即可，不然太大装得太多，冻结后一次吃不完，再冻就不新鲜了，太小的瓶子又装不了几个虾。
2.把买回来的大虾剪去虾须和虾枪后，规整的摆在保鲜盒里，一个挤一个挤紧实了，不要留有空地，也不需要加水，盖好盖子放入冰箱冷冻即可。吃的时分用螺丝刀悄悄一撬就下来了，吃起来的口感和刚买的大虾相同鲜！
说完保存虾，咱再说说做虾，大虾的做法仍是蛮多的~油炸、油焖、清蒸，其实最新鲜最过瘾的吃法仍是水煮虾，水煮虾看似简略，本来也有技巧，有的人煮好后，虾肉又老又硬还很腥，实际上的意思便是细节没注意到，咱们海滨人都这样做，又鲜又嫩不腥气，一块儿来看看吧：
1.买回来的大虾清洗洁净后，用手摘去虾须，再取一根牙签从虾头和虾身的衔接处，向下数第3个关节处悄悄挑出虾线，头部一端的虾线先挑出来后，再用手渐渐拽出余下的虾线。虾线是虾的消化道，有股土腥味，一定要去除，不然土腥味会掩盖大虾的美味！
2.锅中加适量清水，不要着急下入大虾！有的人煮虾的时分总是纠结，究竟应该冷水下锅仍是开水下锅，假如冷水下锅煮虾，煮得时间长，虾肉就会变得又老又柴还发腥，不好吃！所以正确的做法是，锅中加水烧开后，参加适量的盐、姜丝和料酒去腥，然后再次烧开后下入大虾。水不必加得太多，由于大虾自身含有水分，刚刚没过虾即可！
3.大火把水再次烧开，大约两三分钟后，看到大虾彻底变红时捞出，捞出的虾放入凉开水中过一下水，然后立马捞出，多加这一步做出的虾，虾肉紧实新鲜，并且易剥壳！
将大虾顺次按自己最喜爱的方法摆到盘中，在中心放上一碟姜汁，新鲜好吃的水煮大虾就做好了。做水煮虾，直接下锅煮就废了！这样做，虾肉新鲜不腥气，还易剥壳，学会了春节给家人露一手吧！
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
本文由吃货峰子原创，欢迎重视与您一同沟通，让咱们获益，三人行必有我师焉~
