家常口味，香菇马铃薯炖鸡
这是一道分外的简略并且家常的菜，在老家的时分常常会吃一些“大杂烩”，大多数都是以炖煮熬为煮饭的根本节奏。由于农活比较忙，所以奶奶的擅长绝活便是马铃薯炖鸡。可是奇怪的是呢，是真的很下饭。一盘马铃薯炖鸡就着米饭，能够让我多扒拉一碗米饭，可想而知，这道香菇马铃薯炖鸡的魅力是有多大了！
下面就跟小编一起来学习一下这道香菇马铃薯炖鸡吧，其实呢，这道菜是分外的简略的，耗时也就需求15分钟就能够了，咱们没事儿的时分能做一下。
食材:两个大鸡腿，一个马铃薯，一根胡萝卜，干香菇，生姜，八椒，干红辣椒。
调味料:冰糖，盐，酱油。
过程一:把干香菇洗洁净，然后再用水给泡发。记住泡发香菇的水先不要倒掉，后边有用。
过程二:把八椒洗洁净，生姜切成丝，干的红辣椒，洗洁净去掉辣椒茎藏着备用。
过程三:把准备好的鸡腿儿洗洁净，然后剁成鸡腿块。胡萝卜和马铃薯别离洗洁净，然后相同切成块藏着备用。
过程四:起火锅里参加清水，然后再把剁好的鸡腿块儿倒进锅里边煮个三分钟。之后再把锅里的浮沫用勺子挖去。这样的话咱们的鸡腿就焯好了。
过程五:咱们应该把刚焯好的鸡腿用勺子捞出来，然后放到冷水里边。这样的话冷水冲击鸡肉。就会使鸡腿肉愈加的紧致，不会一咬就烂太软口感欠好。
过程六:起火，然后往锅里边参加油，比及油热冒青烟的时分，先把冰糖放进去，熬出来糖色儿然后咱们就能够把姜葱大料干红辣椒都放进锅里边煸炒出香味。
过程七:香味炒出来之后，就能够把冷水里的鸡腿肉放进锅里边翻炒了。这样一个时间段能够把切好的马铃薯块胡萝卜块也相同的倒进锅里边炒一下。
过程八:向锅里增加适量的盐，酱油，再把现已泡发的香菇放进去。先把泡发香菇的水倒进去，然后倒入适量的清水熬制，水不需求倒太多，能没过鸡肉块儿即可。这样会使调味料的滋味更好的钻入到马铃薯以及鸡肉里边。这样鸡肉吃起来会愈加的香。要注意的是在炖的时分能先用大火把水给炖开，然后再用小火渐渐的熬制。
过程九:收汁了之后就能够把马铃薯炖鸡给盛出来了。看上去是不是十分的诱人呢？
关键一:在用热水把鸡腿焯好之后，必定要把鸡腿肉放进冷水里边，这样的话鸡腿肉会愈赶紧致，吃起来会更有嚼劲。
关键二:在用水炖鸡腿和马铃薯的时分，能够把泡发香菇的水倒进去，这样的话汤汁里的香菇滋味就会愈加的稠密。会使得鸡腿更参加味愈加的香！
以上便是给咱们介绍的香菇马铃薯炖鸡了，仍是很简略的，只需记住一些关键就能够了。小伙伴们你们学会了吗？必定要自己着手试一下，否则就会错失这道甘旨的菜肴啦！
