固原，古称大原、高平、萧关、原州，简称“固”，坐落宁夏回族自治区南部的六盘山区域，是宁夏回族自治区域副中心城市。处于西安、兰州、银川三省府城市所构成的三角地带中心，是中国西部远景极佳的待开发区域，今日就让咱们走进固原，品尝固原美食。
1、油香
也叫油饼,色泽亮光,表皮酥脆,是固原的传统美食。逢年过节家家都要煎炸油香,除了自己食用以外,还彼此赠送。
2、荞麦饸饹
用荞麦制造,蒸熟后柔韧而滑润,拌以葱花、肉丝、辣椒等作料。吃起来幽香可口,别有风味。
3、燕面揉揉
是一道民间小吃,开始时仅在固原区域行, 现在宁夏各地都有制造和供给。燕面即莜麦面，且制品吃时口感柔韧有筋,故名。现多用于凉菜上桌。
4、酿皮
固原的酿皮是当地的一种特征产品,类似于 咱们今日吃的凉皮,不过固原酿皮也有着它的特。从外形上来说,固原酿皮愈加厚一些,这就使得它愈加有嚼劲,非常滑嫩。
5、羊肉炒揪面片
吃起来面片筋韧,其味鲜香。
6、搅团
固原的搅团是用玉米面或者是洋芋面制造而成的,口味共同。
7、隆德长面
上等长面面条匀称,吃起来有干劲, 吸起来有响声, 俗称吸长面。吃到最终一碗，一般要干拌宽面或韭叶面,多加食油、臊子等,俗称吃干饭。
8、生氽面
固原的生氽面非常有特征,色香味齐全,酸辣浑厚,回味悠香,养分丰厚,具有西北特征和少数民族风味,在西北区域广受欢迎。
9、牛杂汤
宁夏固原牛杂汤是当地特征家常菜之一。汤头清新， 产品具有杂汤应有的杰出色泽,更重要的是具有牛杂的杰出风味，鲜香可口，百食不厌。
10、羊肉泡馍
肉质鲜美,汤香四溢,而又具有较高的养分, 深为群众喜欢。
11、水盆羊肉
固原的水盆羊肉也是很甘旨的,他仍是固原的传统小吃之一,水盆羊肉不只味美,并且仍是温补肝肾的良药,像助元阳、补精血、疗肺虚等等都是有好处的。
12、五香小羊头
固原五香小羊头,味道鲜美备至,乍一看感觉无从下口,其实小羊头的吃法非常考究，据说是小羊头最好吃的部分,吃羊鼻骨,最终去掉仰头的两个叉骨,就可以吃最精华的羊脑了。
13、固原烧鸡
是当地有名的特征小吃之一，先蒸后炸的烧鸡 ,出锅后金黄黄的，有些微焦,黄澄澄的,又有胡椒粉的香味,扯开尝--口,外焦里嫩,味美鲜香,好不诱人。
14、隆德暖锅
暖锅是固原共同的小吃之一,以隆德暖锅最为知名, 它既不像涮羊肉那么单一,又不同于一般的砂锅那样粗陋。
15、回民十大碗
这道菜在固原仍是非常的有位置的,由于这大都才在那边算是比较正式的,绝大多数都是在一些较为重要的场合才会呈现。
