儿子上高中了住校，两个周才回来一次，校园没什么好吃的，所以每次上学前一晚上，我都会给他炒上两罐花生米带上。儿子说我炒的花生米室友都夸好吃，有的同学看儿子带的花生米好吃，也让自己的爸爸妈妈给炒了带去，但是放不几天就回潮了，不脆欠好吃了。儿子说同学让讨教一下我是怎样炒的，这不想着也快春节了，炒花生米但是下酒的好菜，我就特意把制造过程整理了一下共享给咱们，期望咱们咱们春节都能吃上又香又脆、不会回潮的花生米。
炒花生米，很多人都是锅里加油，然后把花生米直接往锅里一倒，其实这种做法是不对的，炒花生米时，直接下锅炒就废了，这样做，花生嘎嘣脆，7天不回潮！
【家常炒花生米】：
1.先将花生米冲刷洁净后，放入清水中浸泡1~2分钟，看到花生米的表皮轻轻泡胀即可，不要泡得时刻过久，把花生米捞出备用。
2.锅中先不必加油放入花生米，把花生米表皮炒干后再倒入适量的油（这一步可以有用的防备花生米表皮的水分遇热油后飞溅），炒花生米时，油不必放太多，由于花生米自身就含油，油热后改成中火持续炒2分钟。
3.两分钟后，咱们咱们可以看到花生米的表皮渐渐由深赤色变为浅赤色了，这样一个时刻段改成小火持续翻炒一分钟，要用铲子不停地翻炒，看到花生米的色彩又由浅红变为深赤色时，一同闻到花生米浓浓的香味，搅动铲子里，听到花生米有很洪亮的磕碰声时，就阐明花生米现已熟了，这样一个时刻段要立马将花生米倒出，不要犹疑，略微一犹疑就会糊锅的！
4.花生米倒入盘子中今后，要趁着热乎气淋入适量的白酒，由于白酒遇热会蒸腾，可以带走花生米中剩余的水分，让花生米保存的时刻更久，吃起来更脆，并且还分外香！
看到这，有的朋友或许会问，你这炒的花生米啥也没有加，能有滋味吗？别着急，待花生米彻底冷却后，再依据你的喜爱撒入适量的盐和白糖拌和均匀就可以了，由于盐和白糖遇热后都会消融，消融的盐和白糖会导致花生米回潮不脆，凉了今后加，既能调理滋味，并且花生外表一层白霜也非常的美观！
刚炒好的花生米吃起来或许不会特别脆，待彻底放凉今后再吃就会又香又脆了！咱们炒花生米时必定不要直接下锅炒，先用清水浸泡1~2分钟，这样再炒的时分，水分会渐渐蒸腾，不会像干花生米那样因吸热过快，油温敏捷升高而导致外面糊了里边还不熟了！还有一个小细节便是炒花生米时，不要热油下锅，要将花生米表皮炒干水分后再倒入凉油，这也是花生米不易糊锅的小窍门！
今日的共享就到这儿了，我是晓峰，喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！
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