众所周知，猪皮中含有很多的胶原蛋白，常常弥补些它们能够更好的起到保养皮肤的效果，在各种做法中，属猪皮冻最为家常，那种晶亮剔透的容貌，不只会让人感觉特别的有胃口，而且口感极端的嫩滑Q弹，一起，做起来也是十分简略的，只需几样简略的香料和佐料，就能够轻松搞定，原汁原味吃着更健康。
尽管猪皮冻的做法最简略，可是它是十分检测制造者的耐性，从以外的经历得知：”慢工才干出细活”，只需将猪皮的毛和油脂彻底清除掉今后，吃起来才会没有异味，首要得注重水和皮的份额（一般的状况下是1斤皮兑3斤的水），其次是调味，克己的办法，仅有的优点是不放任何添加剂，简略的几样香料和佐料就调出不错的滋味出来，杰出的是原汁原味的特色，只需其间1个环节没有处理到位，都会导致失利，以下这2种状况常常会呈现，一是不行结实，二是不透亮。
【食材配料】：猪皮、腱子肉、盐、葱、生姜、生抽、八角、桂皮、香叶、辣椒酱（或许蒜蓉酱）。
【制造进程】：
1、首要，预备适量的猪皮（8斤），提早将外表的猪毛烧掉（用手摸曩昔没有显着的扎刺感），再切成小块，以及1块新鲜的猪腱子肉（2斤），也将它改刀成小块，各自装入盆中备用。
2、起锅烧水，将切好的腱子肉冷水下入锅中，焯出浮沫后当即捞出，再放入凉水中冲刷洁净，控干水分，装入碗中备用，再用剩余的热水煮猪皮，前后次序莫要搞错，这样做才能够节约燃气。
3、然后，再把猪皮放入热水中烫软，盛出后，再参加适量盐，再次搓洗洁净，将里头剩余的油脂弄出来今后，再放入冷水中重复清洗2-3遍，控干水分后，装入盘中备用。
4、先在锅中倒入适量的清水（正常的份额是1斤皮，3斤水，这是不加肉的状况），再下入处理洁净的猪皮，一起，参加适量的葱段、八角、桂皮、香叶、姜片，以及1勺提鲜的生抽，和少量的盐，大火烧开后，盖上原配的锅盖，盖小火炖1个小时（确保足够的炖煮时刻是十分有必要的，不然胶质溶解得不行充沛，从而影响口感和色泽）。
5、待猪皮煮至软烂后，再倒入事前焯好的腱子肉，盖上锅盖再炖1个小时，皮冻煮好后，再将它们装入保鲜盒中，待它天然放凉后，而且凝结定型后，再将它们改刀切成薄片，吃的时分，蘸点辣椒酱或许蒜蓉酱，口感Q弹嫩滑、香辣味美、晶亮剔透，百吃不厌的相同家常甘旨，春节的时分，我们千万记住做哦！
【温馨提示】：
1、挑选猪皮的时分，尽量挑选整块的，尽管边角料价格会廉价一些，可是处理起来是十分费事的，特别浪费时刻和精力。
2、搓洗猪皮最有用的质料便是盐，它不但能够起到去除异味和油脂的效果，还能够让它的色泽变得更的晶亮透亮。
