说起年夜饭，不同当地有不同风俗，地域不同，物资不同，年夜饭的内容更是截然不同。年代不同，生活水平不同，现在宁县人的年夜饭也是与时俱进，花样繁复。
许多年前，物质匮乏，宁县人的年夜饭只局限于土暖锅、猪血灌肠，小米年糕和几样小巧的凉拌小菜。重头戏就是面叶子，包几个硬币，吃到硬币的有福气。面叶子不同于饺子，一张四方形的面片，包上豆腐葱花，形状像耳朵，更切当的的说像现在护理的帽子。
宁县人春节考究的是三十的饺子，初一的臊子面。现在，日子过得充足了，年夜饭琳琅满目，品种繁复。红烧鱼预示着年年有余，清炖鸡涵义吉利安全，南边的水产海鲜，也登上了宁县人年夜饭的餐桌。
咱宁县人日子过得越来越红火了，年夜饭的内容也不同于曾经，可是，有一道年夜饭的重头戏那是不可或缺的。那就是守岁的饺子，饺子馅儿早已不再是豆腐葱花了。猪肉大葱，羊肉大葱，韭菜鸡蛋，猪肉芹菜，紫菜虾米等等。饺子里包硬币的风俗，仍然保存。
年夜饭的饺子，面皮和馅儿当然重要，一碟提味增香的蘸水也不能大意。蒜泥，油泼辣子，老陈醋，鸡精蚝油，生抽老抽，是一碟蘸水味觉暗码。
修改：宁州君
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