今日，咖啡现已风行全球，它是西方人无法脱离的日子饮品，无怪乎人们一听到咖啡的姓名就联想到西方文化。实际上，西方人喝咖啡是近代养成的习气，而他们曾一度排挤咖啡。
咖啡本来生长在非洲亚热带的埃塞俄比亚区域，13世纪时，埃塞俄比亚人把咖啡带到了阿拉伯区域。因为伊斯兰教制止喝酒，咖啡就成了最好的代替饮品。阿拉伯人学会喝咖啡后一发不可收拾，紧接着把喝咖啡习气传播到整个中东区域。酒馆在欧洲是公共交际场所，咖啡馆因而鼓起于伊斯兰国际，起到相同的交际效果。
一间能够看见马尔马拉海景色的奥斯曼咖啡馆。
欧洲人通过奥斯曼帝国（土耳其前身）认知了咖啡。抵达法国和奥地利的奥斯曼特使，在奢华晚宴中预备咖啡招待欧洲王公贵族。其时土耳其人喝的咖啡不加糖、不加奶，又浓又烫，欧洲人通常喝不惯。欧洲上层社会只要少数人把喝咖啡当作时髦，大部分人比较排挤，许多宗教人士乃至以为咖啡是异教徒的“魔鬼饮品”，主张制止。
咖啡在1770年代前的欧洲鲜少有人问津，最根本原因在于价格。其时全球只要三个咖啡小产区，最重要的产区是也门，也门摩卡市磨制的咖啡在市场上最受欢迎。也门只要几百个农人栽种咖啡，手艺磨制与长途运输的本钱很高，加上咖啡交易被阿拉伯商人独占，通过层层加价之后，跟奢侈品差不多。
直到咖啡豆种子被欧洲人引进中南美洲和东南亚，彻底打破了阿拉伯人对咖啡交易的独占，咖啡产值开端暴增，价格一路狂跌。在欧洲先进的工农商业力气推进下，咖啡变成群众饮品进入千家万户。到1900年时，也门咖啡豆产值不到全球1%，曾因咖啡而昌盛的摩卡港变成破落不胜的废墟。
