到了冬季新鲜的蔬菜就比较少了，由于这样的温度下并不适宜蔬果的成长，所以这样一个时刻段的青菜价格会高了许多。最常见的便是白菜和萝卜之类的，尤其在东北地区，一个冬季能够吃下一车的菜。由于气候的原因，所以要多吃一些对健康比较有协助的食物，不然很简略就会伤风。
尽管蔬菜类变少了，可是为了养分的均衡咱们咱们能够多吃一些豆制品，豆腐便是一个很不错的挑选。它的里边有许多的养分，常常吃对咱们的身体是有必定协助的。其间的豆蛋白和钙质对骨骼的增加也是有些促进效果的，所以老人和小孩子也很适宜吃。它的做法比较多，能够直接拿来拌着吃，加些葱和酱，滋味就很不错，早餐吃一些还节省了做菜的时刻。还有一些人喜爱炖着吃，可是炖的时分常常会有些腥味，那是由于少做了这一步，今日就把具体的做法和咱们伙儿一起来共享一下，尽管是一道简略的菜，可是也有必定考究的，快来看一下吧。
【菜名】：牛肉末豆腐
【所需食材】：豆腐1块、牛肉末100克、大葱、姜片、花椒、红油豆瓣酱1勺、生抽1勺、老抽1勺、白糖小半勺
【制造过程】：
1、 豆腐最好预备嫩一些的，做出来的口感更好。牛肉搅成末，或许直接买肉末回来，愈加的节省时刻。由于我的口味比较淡，喜爱滋味重一些的能够用老豆腐来做，经过你自己的口味来预备。
2、 锅中加水烧开，豆腐切成块状放进去，在里边加一勺盐，水开了之后再等上一分钟捞出，然后放在一旁控干水分。
3、 锅中放油，烧热之后在里边参加花椒和红油豆瓣酱，翻炒出香味。
4、 接着放入葱和姜持续去翻炒，假如比较喜爱辣味，能够在里边加些干辣椒。
5、 把肉末倒进去持续翻炒，直至变色并出了油脂的状况。
6、 参加一勺老抽、一勺生抽和小半勺的白糖翻炒均匀。放入这些调味品起到了提鲜又上色的效果，白糖能有用的起到去腥的效果，所以不能省掉掉。
7、 放入足量的热水，放进砂锅中炖上一瞬间，水的量要没过豆腐。
8、 先用大火煮开之后转小火持续炖上二十分钟，直至豆腐变得疏松又很入味，出锅之前尝一下滋味，觉得适宜就能够盛出来了。
【烹饪小贴士】：
1、 豆腐中的蛋白质是比较高的，所以不主张常常吃，不然会引起一些肠胃的不适。
2、 豆腐的挑选经过你自己的口味来挑选，老豆腐就炖的久一些。
