传承非遗文明，宏扬华夏文明
从这儿，开端了解我国非遗
湖南没有北上广的富贵，没有云南西藏的风景，但论小吃，湖南人表明绝不认输。
说起湖南的小吃，那必定榜首说起的臭豆腐、茶颜悦色、糖油粑粑等，但其实还有许多特征小吃在当地很有名仅仅外人不知道，杨裕兴面条便是其中之一。
杨裕兴的面条可是被称为“神仙难吃刀下面”。
湖南—杨裕兴面条
虽叫杨裕兴面条，但创始人的姓名却叫杨裕臣，取兴字是有生意兴隆之意。杨裕兴历经三个朝代，跳过100多年的风雨，无数次的变革才得以在商场存活下来。今已开展成衡阳市杨裕兴实业有限公司。
杨裕臣自幼家境贫寒，九岁便在长沙“万福楼”做小工学习和面，尽管年幼，但力气很大，并且酷爱习武，在和面揉面的时分加入了功夫方法，三四年之后，他和面拉面现已很具有扮演特征了。
十三岁的时分便离开了万福楼，自己在外摆摊扮演拉面揉面并出售手艺面，生意渐渐好了之后，便挂上了杨裕兴的招牌。
杨裕兴面条制造流程与工艺与他人不同，他没有现场的包装面粉，都是靠磨石现场磨面，为了更好的进步速度，杨裕兴在腰间围了一个渠道，一只手拉面，一只手一边单肩扛着磨具磨面，一个手在腰间的木枷渠道上单手揉面粉，这样的进程实际上的意思便是现代先进工艺上的面粉熟化进程。
这样做出的面十分有劲道，面质质地严密，下锅油香四溢。
“杨裕兴”的金子招牌面便是手艺鸡蛋面，制造方法很简单，将面粉、鸡蛋、纯碱用水拌在一起，揉成一大坨，然后重复屡次压平，再成布条状细细切成面条。
进口不滑不腻，软硬适度，赋有耐性，让人过口难忘，其时声称长沙一绝、"神仙难吃刀下面"。凭着鸡蛋面，"杨裕兴"一时风云长沙。
在火爆的时分，杨家的面也被他人看上了，商场上兴起了各种鸡蛋面，其时也没什么专利的概念。为了不被商场扔掉，“杨裕兴”后来就任的老板杨菊邨也在面上下足了功夫。
杨菊邨用的方法便是探听情报，自己去各个面店测验他们的鸡蛋面，他人加一个鸡蛋，他就加两个鸡蛋，他人加两个他就加三个，鸡蛋面之间的竞赛就从数量上开端了，许是对方没有反侦办认识，鸡蛋面终究仍是没加成面鸡蛋。
鸡蛋面以杨家的数量取胜，但主要是在杨菊邨尽管加多了鸡蛋，可是面仍是分外柔滑。
现在杨裕兴面条现已被录入非物质文明遗产中，他像是一朵永不凋零的花，带着湖湘的滋味盛开着。
长沙城有长沙面
长沙面香神仙羡
百年占据店不断
恨不早食朝朝见
匠先生说非遗
从这儿，开端了解我国非遗匠人
修改/排版
全玉婷
主编
王东瀛
参谋
长沙非遗研究院院长：粟荣亮
出品
荣智文明
