在所有的食材中，海鲜应该是很受咱们喜爱的。尽管价格相对高了一些，可是有许多种养分，经常吃一些对咱们的健康是很有协助的。它们脂肪的含量都比较低，所以也是许多瘦身人士的独爱。假如家里是住在滨海的城市，会让许多身边的朋友仰慕。
之前在买海鲜的时分最常买的便是虾类和章鱼，可是这次却被一包墨鱼仔招引住了，问了价格也并不是很贵，所以没有犹疑的就买了两包。墨鱼仔里边有着很丰厚的碳酸钙，关于患有胃部疾病的朋友有很好的缓解效果，尤其是在这样的温度下，偶然吃一些还能进步咱们免疫的才能，女性经常吃还能起到一些美容的效果。它的做法比较多，今日就和咱们说的是用炒的方法，滋味好养分又高，喜爱吃海鲜的朋友一同来测验一下吧。
【菜名】：香炒小鱼仔
【所需食材】：鱼仔1袋、洋葱半个、胡萝卜半根、青椒1个、姜片、花椒、八角、生抽1勺、老抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、红油豆瓣酱1茶匙
【烹饪过程】：
1、 墨鱼一次买一袋就可以，假如家里人口比较多就多买一些。先将它冻结冲刷一遍，下面图片中便是处理洁净的姿态。可以直接买处理好的，价格会略微贵一些，可是比较节省时间。胡萝卜洗净切成菱形。洋葱和青椒切成片状，姜去皮切成丝。把花椒和八角准备好，先放在一旁备用。
2、 锅中加水，烧开之后把墨鱼仔放进去烫一分钟捞出，这样它们基本就熟了，先放在一旁控干水分。
3、 锅中倒入油，把花椒、八角和姜丝一同放进去炒出香味。接着把豆瓣酱放进去炒出红油，由于家里人不能吃辣，所以我放的比较少。
4、 倒入胡萝卜、洋葱和青椒去翻炒，这些都是十分简单熟的菜，所以翻炒一分钟左右就可以。
5、 把控干了水分的墨鱼仔倒进去，提早将它们焯一下是为了这次翻炒的时分不会再出水。
6、 放入一勺生抽和一茶匙的老抽，再放入一勺糖，这样做才可以让滋味更鲜美。最终在出锅之前放入一勺生抽，留意不需要再加盐了，这样咸度就现已够了。
【烹饪小贴士】：
1、 墨鱼仔一定要提早烫一瞬间，这样在翻炒的时分就不会出水了，口感也会更好。
2、 假如可以吃辣就多放些辣椒，滋味会愈加的鲜香。
3、 里边的配菜不是固定的，可以精确的经过自己的口味来更改。
