大蒜，是很多人的独爱，吃面的时分配点，会给人感觉特别爽。并且像蒜香茄子、蒜香排骨、凉菜凉面和大盘鸡等，没有大蒜就似乎失去了魂灵。
但吃完大蒜之后，就不得不面对一个问题——口中带有蒜味。或许接下来都不敢说话了，与别人沟通的时分很简单被厌弃，让人非常难过。
那么问题来了，关于一些无蒜不欢的人来说，有什么方法能吃蒜不留味呢？下面爆破养分讲堂的养分师和咱们好好说一下：
在日常日子中，很多人都会用嚼口香糖和刷牙漱口去除去蒜味，但实际上，作用都非常差。它们尽管都能时间短的盖住口腔中的气味，但过一段时间之后，蒜味立马又出来了。所以很明显，这两个方法都治标不治本。
那怎么办呢？咱们先剖析一下蒜味的由来，大蒜中含有一种叫做蒜氨酸的物质，在蒜氨酶的作用下会分解成硫化物，而这种硫化物，就能散发出共同的蒜味。
因而，想要除去蒜味，就能够从两个视点动身——除去蒜氨酶或许除去硫化物。研讨发现，在酸性的情况下，就能够较好的除去蒜氨酶。所以咱们咱们能够食用一些新鲜的柠檬，它们的PH大概在2.5左右，归于比较酸的物质，并且在日子中非常常见。
而为了除去硫化物，咱们就能够食用一些富含酚类化合物的食物。像苹果、生菜、菠菜、马铃薯等等，都是适当的好的挑选。由于硫化物能够和酚类物质结合，生成无味或许带有一点香味的物质。
所以爆破养分讲堂的养分师一向觉得，最初创造蒜蓉生菜、蒜蓉菠菜和大盘鸡等菜的人，实在是太机敏了。
总的来说，暂时的去除蒜味，能够嚼嚼口香糖和刷下牙。但想要更好的去除蒜味，主张咱们咱们调配吃些酸性物质以及苹果、生菜等富含酚类物质的食物。
其实在民间，还有一种广传的去蒜味妙法——喝牛奶。必需要供认，牛奶的确能和大蒜素（一种硫化物）结合，然后削弱大蒜的蒜味。但一方面来说，这个作用并不是很强。
另一方面，有点腥的奶味混着有点呛的蒜味，这个体会或许会让人很难过。所以一般来说，并不是很引荐咱们喝牛奶去除蒜味。
各位朋友，你喜欢吃大蒜吗？你一般调配什么食物一同吃大蒜呢？无妨在下方谈论区留言，共享你的日子故事。
