大叶青产于广东省韶关、肇庆、湛江等县市。大叶青以云南大叶种茶树的鲜叶为质料，采摘规范为一芽二三叶。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆，这与其他黄茶不同。杀青前的萎凋和揉捻后闷黄的首要意图，是消除青气涩味，促进香味醇和纯粹，产品质量特征具有黄茶的一般特色，所以也归属黄茶类，但与其他黄茶制法不完全相同。
广东大叶青的质量特色是：外形条索肥胖、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完好、显毫，色泽青润显黄，香气纯粹，味道浓醇回甘，汤色橙黄亮堂，叶底淡黄。产品分1—5级。芽毫显着，干茶色泽青润显黄，冲泡后汤色橙黄亮堂，香气纯粹，叶底呈淡黄色，味道浓醇回干。从成品茶冲泡后的形状来看，现在市面上的大叶青茶叶为第一代茶叶。
制造半叶大叶青茶新增一道裁青工序，将内梗叶脉裁除，再进行后续工序
记者从半叶观音官方茶企得悉，现在半叶大叶青茶没有量产，将与韶关区域闻名大叶青茶出产厂商联营研制制造，制造1斤半叶茶大约需精选7000片杀青后的优质青叶，纯手工裁除叶脉，精取14000片半月形叶片，需消耗15-20斤茶青。因为加工难度极大、本钱奇高。半叶大叶青茶预定订制价格约为3000元/斤起步，抵得当下市场上的一只阿玛尼满天星手表。
热销中的阿玛尼满天星手表
