吃在四海八方 上海大如磨盘的崇明糕是很多崇明人心中关于“新年”回忆，姑苏年糕、上海崇明糕、云南蒙自年糕、长沙年糕都是糯米的，松软的“崇明糕”大有学识，新年将至又到了家家户户吃蒸糕的时分。在上海崇明的年味，总是伴跟着灶间蒸发的汽雾和浓浓糕香的。大如磨盘的崇明糕与农家那方砖砌的土灶一同，甜而不腻的调配，在水里浸泡一会，沥干后细细的打粉。将打出来的粉和在一同最终蒸熟。老家人总是喜爱撒些红枣，蜜饯以及浅褐色的核桃仁，似是披上了五颜六色的外衣，光看着就叫人多生出了几分欢欣。
上海崇明糕
新春将至，上海崇明岛上家家户户碾粉蒸糕，灶间蒸发的雾气伴着浓浓糕香，传递出浓郁年味。做崇明糕只需要小小的几平米，却让我倍感亲热，讲的都是地道的崇明话。了解的香味，跟着微风吹荡散在了空中，崇明糕的芳香襦软杂夹着红枣幽香味便一股脑儿冲了出来，这一股清甜瞬间袭遍全身。吃年夜饭时崇明糕都是作为压轴的，一家人围着大圆桌说说笑笑，新年的气氛达到了顶端。一笼暖洋洋的崇明糕一屋子的甜幽香，大人们也就开动了，小孩也刻不容缓，香味也萦绕在屋内。
要做一辈子的崇明糕守护者！巨大的崇明糕，真材实料，吃着觉得好美好，蒸崇明糕最费时吃力的要算“牵粉”了，便是把米磨成粉。崇明话又名“牵磨”有必要严格把关，一般都会选用豆箕，着火快又发火，都是平常预作留存、晾干，储藏了供蒸糕专用，在蒸崇明糕出笼后10分钟是品味崇明糕的黄金时段,这时分的糕温度、口感、软糯程度都是最佳状况。
上海崇明糕
被一块崇明糕甜齁住了，崇明年货收起，比锅还大的崇明糕，逢年过节都要齐齐蒸糕吃！一笼大如磨盘的糕，被分割成很多的小块，甜美软糯，寄托了质朴的希望：糕与“高”谐音，涵义“年年高”。资料考究果肉适量、火候到位甜度适中、口感幽香、糯而不粘的崇明糕，所以，要吃到正宗的崇明糕，新年到崇明哟~来试试
