- 目录 -
山楂是什么？
有哪些养分特色？
有什么特别成效吗？
要不要吃？
以下信息仅为科普，不该视为治疗主张，不能替代医师对特定患者的个体化判别。
山楂是什么？
山楂，又名山里红、红果，蔷薇科山楂属。
它是一种酸酸甜甜滋味浓郁的果子，从黄色、深红色到黑色都有，从养分视点来说，算是浆果的一种。
咱们总是变着把戏地把山楂做成各种加工食物，比方糖葫芦、山楂片、果丹皮，却很少有人买山楂鲜果吃。
其实，山楂鲜果的养分价值很丰厚。偶然啃两颗，解馋又爽口。
有哪些养分特色？
|黄酮类成分丰厚
山楂鲜果中有较多的黄酮类的成分，它们具有很强的抗氧化作用。
|维生素C含量高
每100克山楂鲜果中有70~100毫克维生素C，远超柠檬和苹果。
|果胶许多
我国古人就有用山楂做果酱的传统，这就与山楂中有较多的果胶有关，乃至山楂中的果胶含量大约是苹果的3倍。
果胶可以除了改动食物的性状，自身也可当作益生元，关于肠道健康很有优点。
|多种有机酸
山楂中含有以柠檬酸为主的多种有机酸，除了赋予了它清新的口感之外，还有助于一些消化液的排泄。
|其他养分
我有一位熟人从前研讨过7种不同产地的山楂果实，剖析其间的养分特色。
他发现山楂鲜果中的碳水化合物，主要是果糖和葡萄糖，大约在1.5%~4.3%之间，显着算是低糖。[6]
含糖量真的算是挺低的，难怪山楂吃起来这么酸。(之前有人说山楂含糖22%[13]，其实是把多糖什么的都算上了)
别的还有较多的β-胡萝卜素，钾的含量每100克也有230~300毫克。
从这些视点来看，山楂算是一种很健康的生果。
有什么特别成效吗？
原产我国的山楂在全世界受到了广泛欢迎，许多国家的传统医学都赋予了山楂不同的成效希望。
|协助消化？
在印度、我国等国家，很盛行的观念是觉得山楂可以在必定程度上协助消化，这方面还真有一些实验。
比方西安交大药学院的学者就从前做过相关的动物实验，成果发现山楂干果的提取物会显着加速小鼠胃肠道运动。
在人体实验方面我没有查到有相关的依据，可是考虑到自身这些浆果里面有膳食纤维，可以在必定程度上协助改进肠道的菌群，削减便秘等等。
别的山楂里有许多有机酸，有助于一些消化液的排泄，所以某些特定的程度上协助消化也是说得过去的。
|有利心脏?
一些国家的民众以为山楂对心血管健康很有优点。
的确有许多动物实验都显现山楂可当作血管扩张剂，起到降血压的作用，可是人体实验现在来看作用并不显着。
有专门降血压的双盲随机对照实验，关于轻度的原发性高血压发现成果并没什么明显的差异，不过一些人在静息状态下的舒张压下降了一点。
也有针对服用了处方药的糖尿病患者降压作用的研讨，显现有必定的作用。[3]
别的还一些人调查到了焦虑减轻的趋势。[5]
要不要吃？
|食用危险
现在来看，山楂有过记载的不良反应仅有晕厥、头昏，此外理论上或许和一些抗心律不齐、降血压药之类的发作相互作用。
但山楂中迄今为止没有发现什么特别的成分，假如你过去吃山楂一向没什么问题，也就不必放在心上了。
传言中有挺多与山楂相克的食物，关于这一点我重复讲过是不太或许的，“食物相克”之说的背面并没什么科学依据。
|需求留意的几点
未成熟的山楂中有较多的鞣酸，吃太多简单形成腹胀、腹痛等状况。
尽管说成熟后含量会下降许多，仍不主张长时间很多吃，特别是空腹的状况下。
有胃炎、胃溃疡的朋友更要留意，一次吃一两颗尝尝就好了。
|试试山楂鲜果吧
以上便是有关山楂的现在一些科学依据了，我觉得偶然吃吃新鲜果子仍是挺好的，少糖还有较多的抗氧化的物质。
但假如你由于它太酸，吃它的时分加了太多糖，乃至直接购买山楂片、山楂糖、果丹皮之类的这些添加糖含量极高的零食，就不太健康了。
话说大美妈却是还给顾大美做过糖葫芦，你感兴趣的话也却是无妨试试！~ 吃得时分尽量少吃糖衣便是了~
糖葫芦好吃，也不能馋嘴呀。
参考资料：（更新日期2019年12月13日）
[1]: https:///nutrition/hawthorn-berry-benefits#7
[9]:http://frps.iplant.cn/frps/Crataegus%20pinnatifida
[10]: https://draxe.com/nutrition/hawthorn-berry/
[11]: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1111/j.1520-037X.2000.80355.x#b22
[12]: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/27655074
[13]: 李刚, 梁新红, 葛晓虹. 山楂化学成分及其保健功用特性[J]. 江苏调味副食物, 2009(06):29-31+34.
[14]: 李拖平, 王娜, 李苏红, et al. 山楂果胶的黏度特性及其与化学结构的关联性[J]. 食物科学, 2008, 29(1):64-68.
修改：金金 万万
本文经授权转载自养分师顾中一（ID：yy4gz1），如需二次转载请联络原作者
