酱猪蹄是一道传统名菜，在各大菜系中大都有此菜。咸香，松软，色艳。归于常见的家常菜，主料是猪蹄，以酱油、盐、花椒等配料炖制而成。猪蹄含有丰厚的胶原蛋白，可做食补用。猪蹄别再红烧了，这做法更香，5分钟配出“老汤”，软糯又解馋，喜爱的朋友快来试试吧
用料
猪蹄1500克
葱三分之一根
八角5个
香叶3片
花椒50粒
桂皮2块
辣椒3只
生抽80ml
老抽40ml
料酒20ml
盐10克
糖25克
软糯酱猪蹄（含老汤保存办法）的做法
1.一切原材料合影
2.猪蹄焯水 放葱 料酒去腥 水开后煮五分钟 倒掉杂质 必定凉水下猪蹄
3.参加葱2段 花椒50颗 大料5只 桂皮两块 香叶3片 辣椒3只 生抽80ml老抽40ml 料酒20ml 糖25g 盐10g
4.参加热水没过猪蹄 放入电高压锅
5.高压20分钟就很软糯了 容易脱骨
6.猪蹄出锅！
7.把一切调料捞出来后 煮猪蹄用的汤倒入饭盒
8.老汤直接放入冷冻 下次炖时 提早冻结老汤 焯猪蹄后倒入老汤 每次恰当加点盐 十分省劲
小贴士
美食与我们的日子密不可分，现在食物吃的办法实在是太多了，每一个人都在不断学习前进中，美食也是，在通过不同的人，不同的做法，一直在发作改变着，不同的人不同的口味，尽管滋味不同，可是喜爱的人也不会少，对吃而言，喜爱便是美食，欢迎留言，谈论，沟通，一同一起学习更多美食！
