较真要害：
- 1最近一篇名为《天天喝酸奶，两周得脂肪肝：它是癌症爪牙，比卷烟还简单上瘾？可你却天天吃……》的文章撒播很广。文章最要害的定论是经过一位澳大利亚导演的自我试验得出的。但这个试验十分不科学，彻底无法得出“酸奶导致脂肪肝”的定论。
- 2“少糖”是健康饮食的“三少”准则之一。世卫安排引荐的“控糖方针”是每天不超越50克，最好操控到25克以下。而那位澳大利亚人的摄入量却是160克，能够说是“明知不健康，偏要去碰瓷”。根据一个“每天吃160克糖导致身体呈现一些显着的反常问题”的比方，来得出“吃某种含糖的食物，两周就得脂肪肝”，是偷换概念耸人听闻。
- 3假如想要酸奶“或许的健康优势”，又不乐意承当糖对健康的损害，那么能够有两种挑选：一是喝无糖酸奶（多数人的确有点难以承受）；二是改善配方并用甜味剂来替代糖。
查证者：云无心 | 食物工程博士
朋友圈里撒播着一篇文章《天天喝酸奶，两周得脂肪肝：它是癌症爪牙，比卷烟还简单上瘾？可你却天天吃……》。从“招引眼球”的视点说，它十分成功。但从科学的视点，这仅仅一篇偷换概念、吓唬读者的标题党文章。
1.澳大利亚导演的自我试验，无法得出“天天喝酸奶，两周得脂肪肝”定论
文中最要害的定论“天天喝酸奶，两周得脂肪肝”，是从一位澳大利亚导演的“自我试验”得出来的。在那个试验中，导演接连60天每天只吃“果酱、果汁、早餐奶、低脂酸奶等这些公认的低脂健康食物”，并且坚持每天摄入2300卡路里，以及坚持之前的运动量——“每天在健身房健身10分钟，每周两次绕花园跑3圈”。成果，体重陡增，并且换上了脂肪肝。
这个成果的确挺惊人。但需求指出的是，经过这个事例彻底无法得出“天天喝酸奶，两周得脂肪肝”的定论。
首要，这位导演的生活方式彻底谈不上“节食+健身”。每天坚持摄入2300卡并不少，要知道养分指南中引荐的“每天热量参考值”是2000卡，而节食瘦身的人群一般应该操控到1500~1800卡。新闻中没有说到他的花园有多大，可是从“每天健身10分钟”来看，“绕着花园跑3圈”的运动量也大不到哪里去，并且还仅仅“每周两次”。简而言之，他的热量摄入应该远远大于耗费，长胖是水到渠成的。
其次，一个样本的试验无法得出有价值的定论。在他做试验的最近一段时间里，无法扫除其他要素 ，导致他的身体所发作的改变。
第三，“果酱、果汁”并不是“公认的健康食物”。实际上，它们简直只含有糖，没有其他的养分成分，能够算是“空热量”。有新闻报道，他每天吃的这些食物中，糖含量高达160克，彻底超出了正常的规模。
市场上的酸奶多数是“风味发酵乳”，的确往往含有许多的糖。可是跟果酱、果汁比较，酸奶中还含有丰厚的蛋白质和钙等其他养分成分。酸奶，仅仅他的饮食中糖的来历之一。把他的饮食中“高糖”的锅直接甩给酸奶，其实是偷换概念。
2.“控糖”是指要削减一切食物中的糖，而不是让某种食物背锅
过多地摄入糖，的确晦气于健康。根据许多的科学数据，糖关于体重、血脂、血糖、癌症、痛风、牙齿等，都有晦气的影响。所以，“少糖”是健康饮食的“三少”准则之一。
可是，“少糖”是指操控来自于一切饮食中的糖，而不是让某种特定的食物来“背锅”。比方那位澳大利亚人的试验中，果浆、果浆除了糖基本上没有什么其他养分成分，而酸奶除了糖，还有蛋白质和钙等微量养分成分——跟果酱、果汁比较，酸奶的养分价值无疑要好得多，而文章的作者却把酸奶作为了“元凶巨恶”。
世卫安排引荐的“控糖方针”是每天不超越50克，最好操控到25克以下。而那位澳大利亚人的摄入量却是160克，能够说是“明知不健康，偏要去碰瓷”。根据一个“每天吃160克糖导致身体呈现问题”的比方，来得出“吃某种含糖的食物，两周就得脂肪肝”，是偷换概念耸人听闻。
3.怎么看待酸奶？
理论上说，酸奶便是经过乳酸菌把部分乳糖发酵成乳酸得到的食物。发酵削减了一部分乳糖，然后降低了顾客乳糖不耐受的或许。此外，发酵许多增殖的乳酸菌“或许有利于肠道健康”——当然，这些活细菌其实在肠道里存活不下来，不过假如它们在临死之前能为你的肠道做点奉献呢？即使不能，也没什么丢失。
所以，从牛奶到酸奶的发酵进程，养分价值即使没有提高，也不会有丢失。
酸奶或许存在的问题在于参加的糖。许多酸奶的确加了许多的糖——关于顾客来说，酸奶养分标签里的“碳水化合物”，大致有5克/100克是乳糖，多出的部分基本上便是参加的糖或许糖浆。关于许多酸奶，这个“多出的量”往往会超越7克/100克。一瓶200克的酸奶，参加的糖大致在14到16克——不算许多，但也的确不行忽视。
假如考虑到过多摄入糖对健康的损害，那么这些那些参加了许多糖的“风味发酵乳”就不如纯牛奶健康了。
假如想要酸奶“或许的健康优势”，又不乐意承当糖对健康的损害，那么能够有两种挑选：一是喝无糖酸奶（多数人的确有点难以承受）；二是改善配方并用甜味剂来替代糖。
本文修改：杨小慢
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