▲
咖啡师、烘焙师、咖啡馆主……提起咖啡作业的林林总总的岗位，想必很多人第一时刻想到的会是关于咖啡作业的“匠人精力”了，那么，作为一名烘焙师需求什么作业素养呢？
如果说咖啡农是给予咖啡豆第一次生命的人，烘焙师则是给予咖啡豆第2次生命的人了吗，烘焙师对咖啡生豆的知道决议了咖啡风味的未来。
咖啡烘焙是门学识，是激起咖啡风味和香气的进程，咖啡豆的烘焙决议了咖啡的风味，咖啡烘焙进程中豆子中的改变和反响都是环环相扣的，所以烘焙师在整个咖啡产业链中起到了承上启下的效果，咖啡之所以会令人入神，关键在于咖啡烘焙后所发生的香气与饮用时的口感风味特别诱人，这也便是烘焙师的魅力地点。
烘焙师每天对着烘焙机的作业，但想要把烘焙玩到极致的，就要做好烘焙，选料要讲究、称料需准确、操作得用心，每一个出产环节都不行忽视，咖啡烘焙是个十分有意思的工作，咖啡生豆开始的滋味是草香的滋味，经过了咖啡师烘焙之后才有了烈香醇的风味，烘焙师能够终究靠不同的烘焙方法以及火力风门装备等，将咖啡生豆原本的草香滋味锻形成不同的咖啡风味，烘焙师就如同一位魔法师相同可认为客人改换咖啡不同的特质的风味。
烘焙师是一位魔术师
在烘焙咖啡时，烘焙师要根据咖啡生豆的信息（例如咖啡树的种类，栽培海拔，加工处理方式，生豆含水率，当天的气温文温度）发生咖啡豆烘焙曲线，经过不断调整烘焙曲线（例如火力的调整，风门把控及烘焙时刻）最大极限的呈现出咖啡原本的风味。
烘焙师是一位品鉴师
烘焙完结的咖啡豆还有必要进行咖啡杯测，经过杯测，品出咖啡的风味，烘焙师经常性杯测有助于回忆咖啡风味，当然这是个铢积寸累的进程。
那么，一个好咖啡烘焙师应该具有什么条件？
1、咖啡生豆辨识才能：
烘焙师需求从各大产区的生豆外观、特征区分，了解新旧豆差异，到瑕疵豆的判别挑选，甚至要懂得查寻生豆来历的材料，这些都是为了在取得购买生豆时，能取得安稳的质量。
2、咖啡烘焙技能才能：
一个优异的咖啡烘焙师，不只能够熟练把握多种烘焙机的操作技巧，还要对烘焙机的功用操作、毛病扫除与清洁保养一目了然，而且供给实务上操作，如在相同烘焙程度时，各首要产区生豆的含水量、硬度等特性不同所形成的差异，而所需留意的烘焙曲线与技巧以及在不同烘焙程度的进程中，风门、温度、火力等操控。
3、咖啡杯测与配豆才能：
根底的杯测操练，可让烘焙师来判别咖啡质量的好坏，以及烘焙完结度的好坏与否，在对咖啡风味的叙说才能上，也能加强对客人出售介绍的阐明;别的为了取得不同口味的咖啡，拼配咖啡豆也是烘焙师一个必不行少的进程，在分配店内所要运用的归纳豆时，更能够把握到单一种咖啡所要体现的特性，平衡和谐各种份额，展现出自家烘焙咖啡馆的共同口味。
烘焙师是操纵咖啡风味的关键环节之一，选豆子、烘豆、配豆、品鉴的进程，离不开烘焙师的仔细运作。
免责声明：本文部分图片来自网络，网站部分内容如图片、咱们会尊重原作版权注明出处，但因数量巨大，会有单个图文未来得及注明，请见谅。若原作者有任何争议均可与网站联络处理，一旦核实咱们将当即纠正，由“咖啡工房”收拾修改，转载请注明，本文意在传达咖啡文明，若侵权请奉告删去，谢谢~！
