昨天晚上，老公跟我说，他的朋友一家3口要来咱们家吃午饭。
这个朋友联系很好，能够说是咱们刚刚作业就知道的，20年的好朋友了，平常作业咱们都好忙，一年也没得几回碰头，今日机会难得，可要好好预备呢！
加上咱们自己，总共6个人，有卤牛肉、花生米、红烧排骨、蒜蓉娃娃菜蒸粉丝、香煎小黄鱼、辣炒花蛤、爆炒羊肉、白灼对虾、蘑菇煎豆腐小炒、最终喝完酒和饮料，开端吃饭时又别的煮了一碗榨菜丝蛋汤，清淡鲜美，下饭正好！
大大小小10个菜，从正式开端做菜，大约半小时都能上桌8个，老公说今日做菜很利索哦！
席间，随意家常，其乐融融，很是高兴！
朋友说很好吃，公然不愧为美食家啊！个个都是大菜，个个都很好吃呢！
还问我红烧排骨、炒花蛤这么入味有什么窍门？羊肉怎样炒才干这么嫩，又没有膻味？还表彰说这个娃娃菜真香，像饭馆相同的滋味！
香煎小黄鱼，外酥里嫩，香气扑鼻，金黄诱人，深得朋友的表彰！
白灼虾，是最简略的一个菜，也是第一个上桌的菜，做的时分不加任何调料，保存虾的原汁原味。它好吃的奥妙在于蘸汁儿的制造，这个蘸汁儿酒店也吃不到，是我家特别制造的哦！
卤牛肉，这个是冷盘，不是今日做的，切全部就能够。
爆炒羊肉，一点膻味儿都没有，关键是炒之前羊肉片的腌制时，一定要加点花椒水腌制，去除异味，新鲜好吃！
今日这个红烧排骨，相片拍得欠好，可是软而不烂，十分入味，收汁假如再多一秒就要焦糊那一刻，是最香的！
好吃的依据便是，一切的菜里，这一盘是最早被光盘的，哈哈！
（说实话，有客人在，我欠好意思摄影，就手机悄悄随拍一张，热气有点含糊了手机镜头，哈哈！）
辣炒花蛤，鲜美丰满，带着浓郁的酱香，引得客人的一片赞许！
朋友还特意问我怎样做的，有什么技巧？
蒜蓉娃娃菜蒸粉丝，娃娃菜鲜美，粉丝弹滑，蒜香浓郁，是一道餐桌上十分受欢迎的经典素菜！
其实做法很简略，10分钟就能上桌！
煎豆腐蘑菇炒牛肉，是我家的保存菜品，鲜美好吃，吃过的都很喜爱！
发朋友圈，咱们纷繁点赞，说太丰盛了，花了多少时刻啊？
我算了一下，今日这顿自我感觉仍是很满足的，速度也挺快。
老公去买菜，我还睡了个懒觉，9点多起来，做了早餐吃，吃完大约十点多，开端预备食材，10点40开端把排骨炖下去，由于这个时刻最久，要一个多小时才好吃。
11点半的时分，朋友到家，就开端做其它菜，12点左右菜就差不多都上桌了哦！
其间花生米和卤牛肉是不必现做的，其它几个菜是今日做的。
春节了，朋友常常会来家吃饭，那么，怎样合理组织才干又快又好呢？冬季这么冷，很简略变冷，并且假如太慢，做菜的人也太辛苦，自己没得吃了。
接下去，我简略说下我的组织次序和做法。
首要，红烧排骨的时刻最长，先做这个。排骨焯水，去去血水。
排骨放入砂锅或炖锅中，参加适量料酒、生抽、老抽、冰糖、姜片、大蒜、水、少数盐，大火煮开转小火，大约1个小时20分钟，最终大火收汁。我用的是一个电控的锅，中心不必人管，比较便利。
剖洗好的小黄鱼，抹了一点盐和料酒，撒几根姜丝，提早腌制一下。（我这儿预备了2盘，今日正午只做1盘。）
粉丝也提早泡软。还有其它食材也事前预备起来，比方羊肉切片，加料酒、盐、酱油和花椒水拌和均匀腌制；蘑菇切片，大蒜叶切段，大蒜和姜切末，胡萝卜切片，红椒切末，葱切葱花儿，娃娃菜竖切。
豆腐切厚片，太剥欠好吃。
（有没有发现，用锯齿刀切豆腐，切成了三文鱼的感觉，斑纹很美观，哈哈！）
铁锅热油，参加豆腐中大火煎。
中大火煎才干外焦里嫩，时刻也更快。当然，假如你是新手，能够中小火渐渐煎，可是我感觉这样不行嫩。
煎至双面金黄，关火，盛起备用。
到此为止，预备作业都完成了，剩余的作业等客人来了或快来时再做，否则会冷了。
客人快届时，或进门后开端做菜。
首要，一起开端煎鱼和煮虾。右边的锅内煮一锅水，水开后放入虾，参加料酒和姜丝，变色即可关火，盛盘。
制造蘸料，料酒+酱油+醋+糖+姜末，拌和均匀放碟子上。
一起，左面的平底锅煎小黄鱼，由于这个锅大一点，能够一起煎5条。
煎鱼时不要翻来翻去，只需外表擦干，热油入锅，不要动，一面黄了今后再翻面。
白灼虾是很快的，上桌今后，右边这个锅蒸娃娃菜和粉丝，蒸10分钟。蒸好今后，热油爆香蒜末，参加到酱油和葱花中，再淋在娃娃菜上即可上桌。
一起，持续煎剩余的鱼。
鱼和虾很快上桌。蒸娃娃菜的时分，左面的炒锅开端炒花蛤，这样，花蛤和娃娃菜也是一起第二波上桌的。
花蛤是有壳类，有必要要用铁锅，肯定不能用不粘锅，会损坏涂层。
锅内加适量油，参加蒜末和姜末爆香，1勺黄豆酱和1勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
参加花蛤，大火翻炒。
参加料酒，翻炒至开端开口时，参加青蒜段，翻炒几下，花蛤根本开口就敏捷关火，余温翻炒几下。
这个十分快，肯定不能太久，等全开了，再关火，可能会老。
最终煎豆腐和蘑菇牛肉炒一炒，红烧排骨盛盘，放上卤牛肉和花生米，开席喽！
酒过三巡，吃饭时，再做一碗榨菜丝鸡蛋汤，完美闭幕！
