（1）烧烤茄子
资料：茄子(紫皮，长)1根、生抽2大匙、细砂糖5g、烧烤粉5g、食用油15毫升、小葱1小把
做法
1.小葱洗净，葱白翠绿别离切碎
2.把辅料里的调料悉数调到一个碗里，翠绿只放一半
3.茄子洗净去蒂，切成薄片，厚度大约5毫米
4.把茄子片放进调料碗里
5.其他的茄子都蘸上调料，然后平铺在烤盘上
6.烤箱上下火200度预热
7.将烤盘放入烤箱，上下火200度烤10分钟左右
8.半途放入剩余的葱花，等“叮”的提示音响起，烧烤茄子就可出炉了
（2）带鱼烧木耳
做法
1.准备好所用食材
2.带鱼洗净，去内脏，切成段，参加料酒、盐腌制30分钟
3.葱切段，姜切片，蒜去皮
4.水发木耳，撕成小朵
5.腌制好的鱼，沾上蛋液
6.下入6成热的油锅煎制
7.煎至双面金黄后捞出沥油
8.锅中留底油，下入葱姜蒜炒出香味
9.参加酱油、白糖、醋和清水烧开后，下入木耳
10.参加炸好的带鱼段，大火烧开转中火，焖至20分钟，收干汤汁即可
（3）鸡蛋炒豆腐
资料：豆腐500克，原鸡蛋2个，盐、酱油、葱末各少量。
做法：
1.把鸡蛋磕在碗中，加少量盐打匀待用。
2.炒锅置中火上，放入适量油，烧热后炒香葱末，下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下，再把鸡蛋液倒入锅中，参加适量盐和酱油，翻炒顷刻即可出锅。
（4）麻婆豆腐虾
资料：豆腐200克、大虾200克、郫县豆瓣45克、花椒粉5克、红辣椒粉5克、料酒5克、盐少量、生抽5克、水淀粉15克、鲜汤100克、干红辣椒少量。
做法：1、豆腐切成1.5厘米见方的小块，放入开水中，参加少量盐浸泡10分钟。
2、大虾挑去虾线(用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中心穿过，然后悄悄挑出虾线就可以了)，剪去虾足，加少量盐，料酒，水淀粉拌匀，放入八九成热的油锅中滑熟，捞出沥油备用。
3、豆腐和虾都处理好后就可以做了，锅置火上，留少量底油，参加豆瓣炒香，再参加红辣椒粉，干红辣椒炒香，参加适量鲜汤，再参加豆腐，大虾，加料酒，生抽调味，用中火烧约1分半钟，用水淀粉勾薄芡，装入碗中，最终在表面上撒上花椒粉就可以了。
