羊肉尽管膻味很重，可是羊肉汤清淡鲜香，冬季的时分喝上一碗很是满意。羊肉养分丰厚，在免疫力下降的冬季很补身体，可是很多人不喜欢喝清淡的汤。不需要过多的忧虑，今日就教咱们做红烧羊肉，用红烧的办法来做羊肉能减轻不少膻味，让羊肉甘旨好吃，香味十足。
今日咱们就来共享下红烧羊肉的小诀窍，这样做出来的红烧羊肉不只不膻，肉还比之前嫩了：红烧羊肉时，不要直接红烧，多加两个过程，羊肉没膻味，酱香可口。
1. 羊肉记住必定要买新鲜的，新鲜的羊肉才干做出甘旨的红烧羊肉，假设羊肉不新鲜，那么厨艺再棒也不可能做出甘旨的。羊肉买回来之后把羊肉放在水中清洗几下，用清水泡一会后将羊肉捞出并放入锅中，用清水煮一会。
提示：煮的时分参加料酒和香料，充沛的去除羊肉自身的膻味。煮羊肉的时分肯定要冷水下锅，这样才能够把羊肉里的血水煮出来，水开之后能清楚看到血沫，然后把血沫撇出来即可。
2.别的预备一个洁净的锅，在锅中加上油，等油热了之后参加白糖，有了糖色之后放入葱姜蒜炒香，然后参加羊肉，简略翻炒一下后倒入适量的豆瓣酱，再次炒香之后再倒入料酒，这样简直能够完全去膻味了。
3.紧接着倒入生抽和醋，并参加火锅底料一同拌和，最终倒入高压锅一向炖。假设没有高压锅能够持续在锅里边炖，可是必定要坚持炖一个小时以上，这样做出的羊肉才酱香可口。
提示：这次做的红烧羊肉没有加配菜，可是做红烧羊肉的时分能加一点配菜，比如说胡萝卜，不过必需要分外留意的是胡萝卜简单熟，所以在羊肉快炖好之后再参加胡萝卜，这样做出来的胡萝卜才不会烂烂的，反而愈加简单入味。
要想做出来甘旨的红烧羊肉，首要就要去除膻味，否则做出来的红烧羊肉滋味会有些古怪。所以羊肉去膻很重要，记住红烧羊肉之前必定要多加两个过程，这两个过程一是浸泡羊肉；二是给羊肉焯水，这样做出的羊肉才没有膻味。
这道红烧羊肉荤素调配，养分价值更高，特别合适家里有白叟孩子的，并且办法也不难，只需记住上面这些技巧，很简单就能完结这道甘旨的红烧羊肉。
羊肉一向都很贵，平常也不会常常做羊肉，可是现在快春节了，家家户户都在储藏年货，羊肉牛肉更是由于春节价格升了不少，不过正好趁着春节，从速做一顿甘旨的红烧羊肉和家里人一同共享，让咱们也才智才智自己的手工。并且羊肉不腻，正好合适春节的时分养养胃。
