教你做一道年夜饭清蒸鱼，去腥好办法和调汁办法，通通告知你
转瞬就春节了，年夜饭的菜谱你们预备好了吗？今日共享一道年夜饭必备的清蒸鱼，年夜饭必须有鱼，涵义年年有余，而鱼拿来清蒸是最鲜美好吃的做法。春节买一条高品质的大黄花鱼，鱼肉鲜美，带有轻轻甜味，肉质极为新鲜，鱼肉就好像一般般蒜瓣。清蒸鱼中，大黄花鱼是最佳挑选，野生的大黄花鱼比较宝贵，见到可别错失，当然条件答应才行，究竟野生的价值不菲。饲养的大黄花鱼也很好吃，价格便宜，才三四十块钱一斤，比鲈鱼、鳜鱼都甘旨。
大黄鱼怎样清蒸好吃？
清蒸看似简略，其实有许多门路，怎么去腥？怎么调汁？都有技巧。今日我把大厨共享的清蒸黄鱼共享给咱们，大厨酒店干了15年，清蒸黄鱼都是这样做的，做出来的大黄鱼没有腥味，鱼肉鲜美，口感新鲜，比咱们往常做的清蒸鱼好吃百倍。
春节了，今日教你做一道年夜饭清蒸鱼，去腥好办法和调汁办法，毫无保留的通通告知你。下面便是详细的操作办法，一块儿来看看学习一下吧～
【清蒸大黄鱼】
食材：大黄鱼1条、葱姜适量、大葱1段、红椒1片、洋葱半个、芹菜1段、生抽2勺、鱼露2勺、蒸鱼豉油2勺、老抽1勺、盐少量、白糖适量、食用油适量。
做法：第一步，首先把洋葱切块、芹菜切段、小葱切段、生姜切片备用。
第二步，锅中烧热油，放入洋葱、芹菜、小葱段和姜片翻炒出香味，然后倒入适量水烧开，接着加生抽、老抽鱼露、蒸鱼豉油和白糖，烧煮2分钟，关火备用。
第三步，切点葱姜放入盆中，加适量盐和料酒，倒入清水搅匀。
第四步，将大黄鱼处理洁净，然后鱼外表改刀，斜切几刀，便利入味。把黄鱼放入盆中，浸泡腌制半个小时。
第五步，然后咱们再来切葱丝，小葱卷起来，切成细丝，大葱切开，切成细丝，红椒切薄片，再切细丝备用。
第六步，锅烧开水，腌好的鱼清洗一遍，然后摆盘上锅蒸，大火蒸8分钟就能够出锅了，由于家里锅太小，先把鱼切两半，出锅后再摆盘。
第七步，鱼蒸熟出锅，出锅后倒掉鱼汤，再放上葱丝和红椒丝，然后淋上料汁，再往葱丝中浇上热油即可。
往常咱们做清蒸鱼，都是直接淋上蒸鱼豉油，学会这样调汁，滋味更鲜美。这料汁还能够拿来拌米饭或许拌面，咸淡正合适。
黄花鱼去腥有好办法，那便是浸泡在葱姜和盐水里，通过半个小时腌制，吃起来就不会有很重的腥味了。
