质量日子 尽在好管家
01
大厨私房菜
私享烤鱼
配料：巴沙鱼 土豆条 青笋条 黄瓜条 芹菜 青红辣椒 葱姜蒜 干辣椒 花椒 芝麻 火锅底料 料酒 孜然 调味粉 盐 糖 味精 鸡精
第一步：巴沙鱼加盐、鸡精、调味粉、料酒、孜然、姜末抹匀腌制。
第二步：多半油温，巴沙鱼下锅煎熟。
第三步：六成油温，土豆条炸至金黄色。
第四步：少量底油，姜、蒜、芹菜、青红辣椒、青笋条、黄瓜条煸炒，加水煮制，盐、糖、鸡精、味精、孜然、火锅底料调味。
第五步：土豆条垫底，铺上烤鱼，浇上炒好的酱料，烧干辣椒和花椒油泼在鱼上，撒上小葱和芝麻即可。
02
暖锅甘旨
客家豆腐煲
配料：虾仁 五花肉馅 千页豆腐 葱姜蒜 洋葱 料酒 鲍汁 生抽 老抽 香油 淀粉 白胡椒粉 盐 糖 鸡精
第一步：虾仁加白胡椒粉、盐、糖、料酒抓匀。
第二步：五花肉馅加葱、姜、料酒、盐、糖、鸡精、白胡椒粉、生抽、水、香油搅打上劲。
第三步：千页豆腐挖洞，酿肉馅，撒一层淀粉，下锅炸至微黄盛出，虾肉也下锅过油备用。
第四步：少量底油，葱、姜、蒜煸香，加鲍汁和水煮开，盐、糖、鸡精、老抽调味，下入豆腐烧5分钟。
第五步：砂煲加蒜粒、洋葱煸香，烧好的豆腐下锅，点缀上西兰花、虾仁和葱花即可。
03
宁夏美食
生汆面
配料：五花肉 香菇 豌豆苗 葱姜 生抽 淀粉 花椒粉 味精 鸡精 盐 糖
第一步：五花肉切块剁馅，加葱姜末、盐、味精、淀粉抓匀。
第二步：锅中温水，汆丸子，香菇切丁下锅跟丸子一同煮开，生抽、鸡精、花椒粉、盐、糖调味，最终撒上葱花。
第三步：生汆汤加水淀粉搅匀，锅中烧水，面条下锅煮制，最终加豌豆苗煮熟，盛出浇汤即可。
