现在买菜都比较便利，在大型超市里，一年四季都有各种蔬菜卖。咱们吃的新鲜蔬菜，大都都来自农人伯伯的仔细培养。为了让咱们吃上定心的蔬菜，他们每天任劳任怨地龙飞凤舞，在这儿要感谢那些勤劳龙飞凤舞的农人伯伯们。在超市的蔬菜区，有许多蔬菜，或许咱们曾经都没有见过。咱们现在吃的许多菜，都是新品种，这些新品种的菜，或许比较小众，它们不像白菜，萝卜知名度那么高。有许多人看到今后，由于不知道它是什么菜，不知道如何做，所以就不会买了。可是吃过一次后，都会觉得十分好吃！
它是春天第一清肠草，三天两头吃一次，润肠通便，弥补维C皮肤好！今日与大家伙儿一同来共享的这种蔬菜，比较小众，超市里卖5.8元一斤。这种菜特别轻，买两棵才半斤多一点，还不到3块钱。花3块钱本钱，就能做一盘新鲜的蔬菜，实在太划算了！我说的这种蔬菜便是苔菇菜，又叫做乌塌菜、乌菜、踏地松。在我国长江流域邻近，遍及培养，像上海、江苏、昆明等地均有培养。乌塌菜的叶片肥嫩，纤维少，娇嫩味甜，可炒食、作汤、凉拌，色甘旨鲜，养分丰厚。
乌塌菜是一种养分价值很高的绿色菜品，它含有许多的膳食纤维、钙、铁、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素等养分元素，也被称为“维生素”菜 ，而且它所含的膳食纤维比较丰厚，有润肠通便的成效，所以对防治便秘有很好的效果。此外，常吃乌塌菜还能够增强人体抗病才能。由于它所含的维C比较高，所以常吃对美白皮肤也有优点。所以，我经常吃这菜，经济实惠，特别好吃，没有大肚腩，还不便秘。现在这种菜在大城市里比较受欢迎，在一些小城市，这种菜仍是比较罕见的。
蒜蓉乌塌菜做法
预备食材：乌塌菜、大蒜、生抽、盐、白糖、鸡精、食用油。
第一步：把乌菜清洗洁净，把每个叶子分隔。锅中加水烧至冒小泡，参加少数食用盐，把清洗洁净的乌菜放入锅中，焯一下水。
第二步：焯水后，将乌菜捞入凉水内，过凉后取出，挤出水分。
第三步：热锅加油，放入一头大蒜切成的蒜粒炒香。这个菜特别喜爱蒜味，所以用蒜蓉炒，特别的好吃！
第四步：放入乌菜，翻炒均匀，随后参加适量生抽、白糖、盐、鸡精，大火翻炒均匀即可。
一道新鲜爽口，甘旨多汁的蒜蓉乌塌菜就做好了！口感吃起来像油菜，可是比油菜还要新鲜许多，如果您平常看到有卖这种蔬菜的，一定要多买一些回家，做给家人吃！春天就该吃这菜，一周吃三次，排出黑宿便，弥补维C，增强免疫力！
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