明日便是惊蛰节气，气候回春，万物都没收有了朝气繁荣的意味。
特别时期无法出门郊游，不如一起在味蕾感触春天。
荠菜头、马兰头、香椿头、枸杞头......
个个幽香逼人，也勾起了铜陵人吃野菜的繁荣愿望。
荠 菜 类
荠菜大馄饨
一碗荠菜大馄饨，荠菜特别的甘旨融入肉糜，去了青草气，又能解肉馅的腻，伴着汤汤水水一起下肚，像是尝到了春天的滋味。
图源：群众点评@清rainieqq
荠菜蒸饺
单吃荠菜仍是有点古怪的，所以荠菜蒸饺就呈现了。馅料咸淡适中，口味刚刚好。荠菜的幽香减弱了肉馅儿的油腻，爽口！
图源：群众点评@诗风
荠菜汤包
通过高温蒸熟，开盖之后，薄薄的皮子里夹杂着点点绿意，超级鲜！咬一口满满的荠菜，荠菜的香使整个汤包有着更加清新的口感~
图源：群众点评@panpaddy晴天
荠菜生煎
爱吃野菜的铜陵人，落落大方不会放过春季限制的荠菜生煎。
同样是野菜和肉馅的混合，荠菜生煎中的野菜味显得更浓郁，一进口便横行无忌地冲进了脑子里。
香 椿 类
在一众鲜活水灵的野菜中，香椿头凭仗其共同的气味一向傲踞群雄。
春天是吃香椿的zui佳时节，刚长出来的香椿芽不只用来炒着吃仍是凉拌着吃，口感又鲜又嫩滋味还香浓。
香椿炒鸡蛋
香椿滋味独特，但有一种强壮的味觉震慑，浓郁的香味让爱它之人骑虎难下。用它来炒鸡蛋但是很好的挑选，也是最接地气共识被承受的吃法。
图源：群众点评@小灰灰爱吃面包
香椿拌豆腐
盐腌过的香椿头，色泽暗绿，洗往后切碎，拌嫩豆腐，浇几滴麻油，咸的香椿头和淡的豆腐在口中落落大方谐和，勾出了香椿zui春天的那一抹滋味。
图源：群众点评@辛静静的小食光
香椿拌面
这香椿面几乎便是甘旨的化身啊！白白的面条捞在碗里，参加调好的香椿碎屑，开端搅拌，这时每一根面条上都会粘满绿色的小碎叶，没有品味，就没收是垂涎欲滴；吃过一碗，必定唇齿留香。
图源：群众点评@牧野先生
芦 蒿类
相对于香椿头的泾渭分明来说，芦蒿的承受度就高了许多。
就像广东人吃饭必点一盘青菜蓬首垢面，铜陵人春天进饭馆点菜，也必定是以一盘芦蒿收场。
芦蒿炒豆干
芦蒿炒豆干但是不得不吃的一道菜呀，芦蒿幽香，鲜脆甘美又不寡淡，配上香干，绝了！
图源：群众点评@啊笑小猴子
马 兰 头 类
马兰头拌豆干
幽香的马兰头拌上香干，清淡嫩脆，爽口开胃，刚一进口便让人感触到了春天的芳香气味。
图源：群众点评@Jim
清炒马兰头
新鲜的马兰头也合适鲜炒。热锅冷油，放蒜轻轻炸出些黄色，下带着水赤色嫩梗的马兰头快炒几下，鲜香四起，只需盐调味即可。
图源：群众点评@金大大慈
马兰头青团
马兰头青团里边是满满的马兰头，还有一些豆干。吃口软糯糯的，再打个夸姣的饱嗝，春天的滋味啊。
枸 杞 头
清炒枸杞头
枸杞头姿态和马兰头差不多，赏味期却短了许多。现在的枸杞头常见的做法仍是凉搅拌清炒，枸杞落落大方的苦味和轻轻的凉意，鲜绿幽香，先苦后甘的滋味，别具一帜。
图源：fog
春 笋 类
惊蛰几场雨往后，成长最快的食物，那要数春笋了。处理好之后的春笋新鲜反常，凉拌、煮汤、煎炒，无不甘旨。
腌笃鲜
春笋正当时，冬笋还没未下市。春笋嫩，冬笋鲜，加上还未吃完的腌货，制成专属于江南春天的一碗汤——腌笃鲜。
图源：群众点评@梦京京
春笋在“腌笃鲜”里有着无法撼动的魂灵位置。白白嫩嫩的笋吸收了咸鲜两款五花肉的脂肪，两者天然生成的清丽鲜美被更加地激起出来。一碗落胃，春天啊，就这样鲜滋滋地到来了……
图源：群众点评@叻叻猪gourmand
油焖笋
除了腌笃鲜，油焖笋也是一道经典的家常菜。
浸透氨基酸的白嫩笋肉，被热油逼出焦香，再经酱油和糖提出甘旨，竟然能有红烧肉的风味，而内中依旧是春笋的清清傲骨，特别勾人。
图源：群众点评@爱吃榴莲的大鲨鱼
鲜肉笋丁烧卖
春笋的甘旨还体现在鲜肉笋丁烧卖！薄薄的面皮包裹着足足的陷料，紧实丰满的猪肉笋丁馅，肉质新鲜的猪肉，凡是尝过都会耐人寻味。
图源：群众点评@学习与浪6比1
豌 豆 头
传说餐桌上有一道豌豆头做的菜，能带来一年的安全吉利。
清炒豌豆头
清炒的豌豆头满目翠色，满口清芬，略嚼几下就成了绿汁，一盘炒豌豆头只几筷子也就没了。
图源：南京文旅
苜 蓿 头
姑苏人叫它“金花菜”，上海人称“草头”，而在铜陵，它叫“苜蓿头”。
图源：网络
虽是野菜，可现在没收广泛在大棚栽培，一年四季都能吃上苜蓿头，但只要春季的苜蓿头，才真地能吃出春天的滋味。
酒香苜蓿头
在吃法上面，淋入白酒直接清炒，然后激起出它zui朴实的甜美。张爱玲说，没有蒜的苋菜，实是无趣。同理，不喷白酒的苜蓿头，无聊备至。
图源：网络
上汤苜蓿头
苜蓿头做成汤也是十分的诱人！嫩嫩的苜蓿头配着京彩碎和火腿肠丁，真的超级鲜美！
图源：群众点评@ssamtnc
小 蒜 头
春天萌生的时分，夹杂在草丛里的纤细叶片，小蒜头一不小心就会被疏忽。
仅有能证明身份的是略膨大的地下鳞茎，因而铜陵人也叫它野蒜，整个春夏都是采收它们的好时节。
小蒜头炒鸡蛋
野蒜一向都有，但是只要春地利zui好吃，时刻长了便长老了吃起来很柴。炒个野蒜鸡蛋菜，鸡蛋黄配野蒜绿，野蒜香融鸡蛋香，活色生香，真是相辅相成。
图源：群众点评@ssamtnc寻觅五星餐厅的kai哥哥
韭 菜 类
韭菜鸡蛋饼
铜陵人超爱的韭菜饼/韭菜盒子，外脆里嫩，春意十足。看着煎至金黄的面皮，闻着韭菜的香气，都让人骑虎难下。
韭菜鸡蛋炒木耳
木耳，和鸡蛋同炒，是再一般不过的家常菜，出锅时撒上一把韭菜，瞬间就有扑鼻的香气袭来。公然，春天的韭菜便是又嫩又好吃！
图源：_作作生芒_
艾 草 类
青团
细雨延绵、草长莺飞的春天一到，青团作为整体吃货的年度等待，又要闪亮上台了。把艾叶碾碎成汁，混入糯米团，一口下去，牙齿染绿，便是春天的色彩。
表皮糯韧绵软，馅料浓郁稠密，两者在齿颊之间融合互补，口感丰厚之余也不会油腻。
尝一口丰满软韧的青团，哪管它甜口咸口，更多的是为了尝一口春天，圆一个执念。
水 芹类
水芹和香干几乎是绝配。一起小炒，香馥馥的，不比荤菜差劲！不失为一道十分甘旨的春季“爆款”。
图源：@611_夭
绿意新,春意浓
期望疫情提前离去
让我们去感触大落落大方的夸姣！
图片来自：人民日报、微博、群众点评、南京有个号、南京攻略
