我国幅员辽阔，不同当地有不同的风俗，许多南边小伙伴到北方旅行会呈现不服水土、饮食不适应等现象。但很风趣的是，一些风俗却在不同当地有着近似的做法，比方长时间在厦门寓居的鸭鸭前次去台州旅行的时分，就吃到了相似厦门薄饼的台州饺饼筒。
咱们先来看看台州的饺饼筒，在台州各地，有着不同的称号，乐清人管它叫薄饼，椒江人和路桥人叫麦油煎，临海人称它为麦油脂，露台人叫它饺饼筒或食饼筒，三门人则把它叫做麦焦，绍兴新昌人把它叫粘饼。以面粉糊烙制成饼皮，内裹有炒米面，肉片、猪肝、蛋皮、鱼肉、豆腐片，还有金针、木耳、粉丝、笋丝、菜梗，鸡蛋，韭菜丝、咸菜等的薄饼。具有面皮薄韧、作料鲜香的特色。
它的饼皮一般不会很薄，有必定的厚度，然后包的馅料也很共同，可以说是荤素主食都有，连粉丝都可以包进去。
餐厅里多为包好的，但少量餐厅也会特意组织体会环节，每种食材是独自摆放的，你可以跟着教师的做法来放，也可以自己选择喜爱的食材放。
最终将它卷起来成一卷，一般主张还要再到电饼铛里烙一下。
这样做出来的饺饼筒表面酥脆，里边馅料满满，趁着热气一口咬下，丰厚的口感让人有满满的幸福感。而它的来历也有故事，饺饼筒相传为济公所创。济公在国清寺为僧，见每餐剩余许多菜肴，就把这些菜肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，遭到僧众欢迎，而被选拔为衣钵僧。尔后每当岁时佳节，村民往往把“饺饼筒”当作祭品。尤其在清明节、七月半、大年夜的时分，更是必不可少。
再来说说闽南的薄饼。在闽南，如果说有一道在街头冷巷，在寻常人家都能吃到的“大菜”，那必定是薄饼。当然，你在的当地或许叫它春卷或许润饼，有人觉得阿嬷做的最好吃，有人思念妈妈做的滋味，一口面皮里的香软馅料，总是塞得满满的，就快抓不住。
薄饼最考究的便是饼皮，薄而有弹性，不简单破，好的饼皮摊子终年排队，泉州西街的亚佛润饼皮还登上了《舌尖上的我国》，被列入非物质文化遗产传承。
而比较于台州饺饼筒，厦门薄饼的馅料是事前炒好的。馅料的炒制也是一项技术活，首要各种菜要切得粗细刚好，太粗影响口感，太细简单炖烂掉。配菜质料许多，有相同不可或缺———海蛎，清明前后海蛎是最肥美不腥的。
一般馅料除了海蛎外，以包菜，胡萝卜，猪五花肉，虾仁，豌豆苗，豆干，青蒜，冬笋为食材，当然也可以精确的经过个人喜爱增加。将各种馅料放入锅中先大火炒熟，然后盖上锅盖小火焖到熟烂，大约1个小时。（留意不要烧干，中心可加适量骨汤）
然后再包的时分也有考究，一般会加上一层甜辣酱，一抹甜美的贡糖和酥脆的浒苔和肉松也是必定不能少的。最终放入炒好的馅料，一包一裹，就成了。
薄饼必定暖洋洋的现卷现吃最有味，薄皮遇到唇齿，充盈的馅料就迸进嘴里。而关于薄饼也有个来历说法，据说是厦门人创造。明代嘉靖年间（1522——1566年），曾任潮州太守的同安人李春芳，将其女儿嫁给了金门蔡厝人蔡复一（那时，金门归于同安县统辖）。后来，蔡复一官至总督云贵湖广军务兼贵州巡抚，公事繁忙，日理万机，常常夜以继日。蔡夫人看在眼里，疼在心上，惧怕久而久之，有损夫婿健康。所以，她就将一些鱼、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮包卷，置于夫婿案头，让他边吃边工作，一箭双雕。这种菜便被称为“婆饼”，厦门话“婆”“薄”同音，便又称为“薄饼”。它从官府传到民间，“夫人薄饼”又变成“佳人薄饼”。
台州和厦门相隔700公里，济公创造的食饼筒和薄饼却有异曲同工之妙，清明时节当地必吃，现在也是游客必体会的特色小吃！我们吃过这两种美食么？有什么想说的，欢迎留言谈论！
