教你几个小好方法，苦瓜处理后才不苦，口感翻倍养分还不丢失
苦瓜，很多人看到它，必定榜首反响便是苦吧，感觉不论怎么做，都不能去掉苦瓜的苦味。所以很多人想吃苦瓜，但是一想到苦瓜的苦味，就望而生畏了，连测验的时机都不敢。今天和咱们就介绍关于苦瓜的美食，它是剁椒肉末抱苦瓜，做出来的苦瓜不苦，养分又甘旨。
【菜名】： 剁椒肉末抱苦瓜
【食材所需】：苦瓜1个、猪肉1小块、水淀粉半碗、剁辣椒2勺、大蒜5瓣、生姜1小块
【烹饪进程】：
1、将预备的1个苦瓜清洗洁净，然后用刀全部为二，然后用勺子将苦瓜里边的白色部分给去掉。
2、猪肉用水清洗洁净，用厨房用纸擦干猪肉外表的水分。然后将猪肉切成小块，再用刀将它剁成肉泥，装盘待用。1块生姜洗净去皮后，切成碎末待用。大蒜剁碎备用。
3、炒锅里参加清水，再倒入适量的盐和少数的油，大火烧开后，将两半苦瓜放进热水里，将苦瓜焯至变色变软即可捞出。
4、提早预备一盆凉水，将焯过的苦瓜放进凉水里，温度降下来后，就捞出控水。
5、控干水分的苦瓜用刀斜切成薄片。尽量切得薄一些。
6、预备洁净的盘子，然后将切好的苦瓜薄片一片一片地摆放在一起，摆放成自己想要的摆盘。
7、取一炒锅，倒入食用油，油热后倒入剁好的肉末，快速翻炒猪肉至变色。
8、接着倒进预备好的剁辣椒、姜末以及蒜末，用铲子将它们翻炒均匀，再倒入适量的生抽、蚝油以及少数的鸡精，持续用锅铲将它们翻炒均匀。
9、提早分配好水淀粉，再次拌和后倒进锅里，一向炖煮，一向拌和至汤汁粘稠就能够关火了。
10、最终就能够用勺子将煮好的肉末，填满之前铺好苦瓜的盘子的空白处即可。
这样一盘剁椒肉末抱苦瓜就做好了，吃之前能够将它们拌和均匀食用，也能够直接用苦瓜蘸上剁椒肉末食用。
【烹饪小贴士】：
1、剁椒的量能够精确的经过自己爱吃辣的程度来增加。假设没有的话，能够换成小米椒，最终煮肉末的时分必定不要忘了参加食用盐。
2、由于剁椒里边含有咸味，所以不必再额定参加食用盐。
3、苦瓜一定要不只去掉籽，也要将里边的内膜去洁净，这样苦瓜就不苦了。
4、假如想要瘦身的朋友食用苦瓜，最好直接生吃，或许榨成苦瓜汁，这样作用最佳。
5、食用苦瓜的时分，不要喝茶，会对咱们的肠胃带来担负和损害
【图片来自】：蕾宝的烟味日子
【案牍修改】：王伟
