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韩式参鸡汤的做法和食材用料及健康功效

2017-09-20 00:21:19  阅读:9209 来源:本站原创 作者:黄海波

健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂
糯米:暖肝、补中益气、健脾止泻

食材用料

相克食物
相克食物栗子相克食物
红枣相克食物糯米相克食物
党参相克食物枸杞相克食物
火腿相克食物

韩式参鸡汤的做法

  • 1.红枣用温水浸泡洗净。

  • 2.我用的罐装栗子,冲洗干净即可,如果用生栗子,要提前去皮。

  • 3.大蒜四五颗去皮。

  • 4.糯米提前用清水浸泡1小时,沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。

  • 5.本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分。

  • 6.正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里没有,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火。

  • 7.将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实。

  • 8.然后再塞入一两根党参。

  • 9.将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。

  • 10.脖子部位如果有空隙,用牙签封好口。

  • 11.鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

  • 12.锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

  • 13.旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片。

  • 14.再放入一两根参和几颗红枣。

  • 15.放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可。

  • 16.小火炖煮两小时左右即可。

  • 17.吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。

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