社区居民的小日子，可以没有大超市、没有大商场，但离不开便当店。做菜少了酱油、醋，家里的奶、啤酒没了，戴上口罩下个楼，走不到两百米就能在便当店处理需求。
但在疫情期间，便当店来来往往的人流成了病毒传达的好帮手。该怎么给我们发明一个安全的消费环境呢？腾讯医典和中南大学湘雅医院、中华防备医学会医院感染操控分会，联合发布了这份针对便当店场所的疫情防控攻略。不管是连锁便当店的办理者，仍是小卖部的老板，都该仔细读一下，最好保藏哦！
拟定应急办理机制
1.确认防疫责任人
便当店担任人须作为榜首责任人，拟定本便当店的防疫应急办理机制，并做好监督作业，切实落实防疫办法的有用施行。
2.专人担任做好信息收集作业，树立个人健康报备准则
全面收集了解上岗店员动态，例如，去过哪里、触摸过什么人，是否有发热（37.3℃）、咳嗽、乏力等症状，并挂号汇总。有湖北/武汉生活史、游览史，以及与确诊或疑似病例有过密切触摸的店员，暂不该返程返岗。回来作业地后，应严厉进行14日阻隔调查。
如店员呈现发热、乏力、咳嗽、咽痛、胸闷等可疑症状，不要带病上班，赶快就医。
若与便当店有关的人员（包含进入过店内的社区居民）呈现疑似病例或确诊病例，应当即中止运营，担任人应榜首时间主意向卫生健康部分陈述，合作有关部分对确诊或疑似病例的追踪调查，并进行消毒。
3.做好防护物资的预备
应在运营前预备好防护物资，包含但不限于：医用外科口罩、医用消毒水/酒精、紫外线空气消毒灯、洗手液等防护用品，装备红外线测温仪等（可参照下表）。
店员训练与行为办理
1.坚持戴口罩，留意个人卫生
店员上班期间应坚持勤洗手，坚持在进店前、操作后、进食前、如厕后依照七步法严厉洗手。
作业期间全程佩带口罩（医用外科口罩或一般医用口罩即可）以及护目镜，与别人坚持1米以上间隔。
戴口罩之前，请先用番笕或洗手液洗手至少 20 秒，流水冲刷。没有条件时可运用含酒精的免洗洗手液。
用口罩隐瞒口鼻，并确保脸部和口罩之间没有缝隙。戴口罩期间，避免用手触摸口罩外部，如不小心触摸，主张洗手。主张每4小时替换一次口罩。摘掉口罩或替换口罩后要洗手。
2.店员的作业服应坚持整齐，每日消毒
运用开水浸泡15分钟，或用有用氯含量为500mg/L 的含氯消毒剂（84消毒液按消毒液和水1:100稀释）浸泡 30 分钟，然后惯例清洗。
3.坚持室内空气流通，首选自然通风
尽可能翻开门窗通风换气，每日至少开窗自然通风2次，每次30分钟以上。
若不能开窗通风或通风不良的，还应合作运用电风扇、排风扇、空调等机械通风办法。
必要时运用循环风空气消毒机消毒，应持续开机消毒。
留意：如有必要运用空调，应确保空调体系排风安全。
当敞开空调时，每天完毕运营后，新风与排风体系应当持续运转1小时，做全面通风换气，以确保室内空气新鲜。
定时对空调体系进行清洁消毒（或请专业消毒卫生服务公司来操作），应当契合《公共场所会集空调通风体系清洗消毒标准》（WS/T 396-2012）的要求，运用有用氯含量为 250~500 mg/L的含氯消毒液（84消毒液按消毒液和水1:100-200稀释），进行喷洒、浸泡或擦洗，坚持10~30分钟。
发现疑似、确诊病例时，当即停用空调，在当地疾病防备操控中心的指导下，对空调通风体系进行消毒，经点评合格后方可从头启用。
4.严控触摸性感染
拆下门帘，并对门、座椅、货架、产品外包装等进行清洁消毒。
可以用有用氯含量为250~500mg/L的含氯消毒剂（84消毒液按消毒液和水1:100-200稀释）进行喷洒或擦洗，也可选用消毒湿巾进行擦洗。
主张每天至少在早晨开业前和下午作业完毕后各消毒一次，可以精确的经过顾客流量恰当添加消毒次数（1次/1-2小时）。
5.及时清运便当店内废物
每天发生的废物应当在专门废物处理域内分类办理、定点暂放、及时整理。
废物桶内应套废物袋，并加盖密封，以防吸引飞虫。
废物桶及周围可每天消毒一次，选用有用氯含量为 500 mg/L的含氯消毒剂（84消毒液按消毒液和水1:100稀释）喷洒或擦洗。
主张对口罩、手套等常用防疫用品进行会集收回处置办理。
顾客办理
1.在便当店门面的显眼处粘贴宣扬画，宣扬内容应侧重引导加强个人卫生行为和交际礼仪。
内容包含但不限于：
进店时请合作丈量体温；
进入店内应严厉依照正确办法佩带有用的口罩；
如遇排队，人与人之间间隔坚持1米以上；
禁止随地吐痰；
店内视状况，只能一起进入3-5人，如遇限流请了解并合作；
打喷嚏或咳嗽时，用纸巾、手帕等遮捂口鼻，避免唾液飞溅；如暂时无纸巾、手帕，有必要用手肘衣服遮住口鼻。
2.如遇发热顾客，该怎么办？
如遇顾客体温超越37.3℃，应问询是否有相关触摸史，调查是否有发热、咳嗽、呼吸不畅等疑似症状。
视状况严重性，引导其自我阻隔调查或就医查看，并做好必要的挂号（见下表），以利于溯源。
3.在便当店进口或多处，可放置速干手消毒剂，供顾客等人员运用。
4.不发起在店内就餐，主张购买后回家或到工位就餐。
5.发起刷卡付出，或运用各种移动付出办法结算。
其他需求留意的几点
1.暂停售卖生果拼盘、寿司等生冷现切食物。
2.削减不必要的人员进出，监督快递、外送人员做好防护，采纳无触摸取送货。
3.送货车辆应留意运送产品的安全性，做好挂号作业，便利溯源。
4.每天至少在早晨开业前和下午作业完毕后各消毒一次，可以精确的经过顾客流量恰当添加消毒次数。
5.疫情期间需求很多运用消毒液体，应指定专人承受相关常识的训练，并担任该项作业，确保消毒办法正确施行。
审稿人：吴安华| 中南大学湘雅医院感染操控中心教授、中华防备医学会医院感染操控分会主任委员
参考文献
[1]商务部、国家卫生健康委联合印发《零售、餐饮企业在新式冠状病毒盛行期间运营服务防控攻略》 http:///zhengce/zhengceku/2020-02/07/content_5475725.htm.
[2]国务院应对新式冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组. 新冠肺炎盛行期间工作场所和公共场所空调通风体系运转办理攻略. http:///jkj/s3577/202002/60b58b253bad4a17b960a988aae5ed92.shtml.
[3]商务部、国家卫生健康委. 零售、餐饮企业在新式冠状病毒盛行期间运营服务防控指. http:///zhengce/zhengceku/2020-02/07/content_5475725.htm.
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