七彩云南，不但有美丽的景色、热心的少数民族，这儿优胜的自然条件也给人们供给了十分宝贵的食材，使得这儿有许多有别于全国其它当地的美食。到这儿来旅行，必定要品味下这些甘旨，只需尝过最地道的云南风味，才算到过这儿。
云南的美食，有必要得说的当然是米线了，云南各个当地都有米线，但是风格都不同，各有各的口味。
过桥米线，记住网上的那个段子吗？说现在能安全过桥的只需云南的米线了。
凉米线，云南一切婚宴里边有必要要有那么一大盘。
小锅米线，其实它比过桥米线更能代表云南的风味。
玉溪凉米线
玉溪鳝鱼米线
凉拌豌豆粉
稀豆粉
曲靖蒸饵丝
腾冲炒饵块，也叫“大救驾”，明朝消亡后，永历帝朱由榔逃至云南，在腾冲几回断炊，当地公民奉上炒饵块，才算突围，永历帝慨叹，这真是救了朕的大驾，因而炒饵块也被称为“大救驾”。
包浆豆腐，外皮干劲十足，里边却包着嫩浆，吃时要当心。
建水烧豆腐，舌尖上的我国专门介绍过，全国绝无仅有，每块都是独立制造的，十分耗时，但价格却不贵，烧烤必定要来一盘。
汽锅鸡，用蒸汽蒸熟的鸡肉。
文山三七鸡，文山特产三七炖出来的鸡肉，十分补血，女性应该常吃。
昭通天麻鸡，昭通特产天麻炖的鸡肉，十分适于有肢体麻痹，头晕目眩的人食用。
傣味柠檬鸡，在云南特有的一种风味，傣味，主要以酸、辣为主。所以食材均取自当地天然成长的动植物。到德宏、西双版纳等地必定要品味。
沾益辣子鸡，十分有味，喜爱辣椒的能够应战下。
傣味菠萝饭，有菠萝香甜味的米饭，十分好吃。
泡鲁达，去傣味餐厅必定要一份尝尝，有点西餐的感觉。
木瓜水，其实跟木瓜半点联系没有，是一种植物的仔制出来的，夏天解暑佳品。
竹筒饭，有蒸的和烧的，其实烧的更好吃，竹子的滋味都入到饭里边了。
宜良烤鸭，自古以来都十分有名，一点不比北京烤鸭差。
大理烤乳扇，舌尖上的我国曾介绍过，不多说。
石林乳饼，山羊奶做的，奶味比乳扇浓，用油煎的外表焦黄，看着就想吃，很合适用来做下酒菜。
弥渡卷蹄
丽江腊排骨，去丽江有必要要吃的三种火锅，腊排骨、黑山羊、野山菌。
抚仙湖铜锅鱼，用抚仙湖的水，柴火、铜锅煮的抚仙湖里野生青鱼，别忘记还要一份铜锅洋芋饭。
抗浪鱼，其实抚仙湖里最有名的不是青鱼，而是抗浪鱼，营养价值很高，但十分贵，大约1000元/kg。
香草烤鱼
血辣椒，猪血腌制的辣椒，一般饭店都很罕见，要是遇上了，必定得尝尝。
石林骨头参，排骨剁碎了加各种香料腌制而成，石林有罐头卖的。
竹虫
蜂蛹
宣威火腿，太有名了，当年给苏联还债的时分，老毛子点名只需宣威火腿。
傣味火烧牛干巴，傣味干巴分为两种，一种是烤熟后用木槌打散打松后用手撕着吃，这种干巴耐嚼，滋味香，别的一种是下面这种。
傣味大烟子干巴，这个但是宝物，甭说我国，连云南省都罕见，横竖昆明市你是买不到的，这种干巴烤的比较酥脆，口感特别好，一般超市只能买到撒芝麻的，上面撒大烟子的，全国独此一家。遇上春节过节很难买到。（昆明微团有售哦，可重视后进入主页购买）
最终，当然是云南最有名的野生菌，假如到这没有吃过野生菌，你都不好意思说来过云南。
炒羊皮菌
青椒炒干巴菌
青椒炒牛肝菌
干椒炒青头菌
青椒炒青头菌
干椒牛肝菌，牛肝菌最香的炒法。
烩松茸
烤松茸
这么多野生菌都不知道吃什么？简略，来个杂菌火锅。
