蒸鸡蛋羹，直接加水错了！乡村奶奶教你诀窍，嫩滑鲜香，里外没蜂窝
我们好，谢谢我们阅览我的文章，今日我要和我们说的内容是：『蒸鸡蛋羹，直接加水错了！乡村奶奶教你诀窍，嫩滑鲜香，里外没蜂窝！』
鸡蛋含有许多的养分，除了蛋白质，还有氨基酸、卵磷脂、蛋黄素、钙铁磷，以及多种维生素，对大脑有许多优点，所以鸡蛋也是很好的“健脑食物”，多吃可以健脑益智。
鸡蛋除了养分价值高，做法也十分多，比方煮鸡蛋、炒鸡蛋、煎鸡蛋等，不同的做法口感和滋味都不同，但相同的是不论怎么做都好吃。煮鸡蛋原汁原味，口感新鲜，但我以为口感最嫩最滑的应该是蒸鸡蛋羹。
蒸鸡蛋羹是许多人从小就吃的一种食物，许多宝宝吃的榜首口辅食便是鸡蛋羹。
鸡蛋羹口感嫩滑，滋味鲜美，养分丢失少，所以许多人都爱吃，特别合适孩子和白叟吃。鸡蛋羹做法简略，几乎是“人人都会”，可是做得好吃的没有几个。
许多人蒸鸡蛋，便是把鸡蛋打散成鸡蛋液，直接就参加清水，这样做的蒸鸡蛋并不好吃，很简略呈现蜂窝，假如没有把握好时刻，一会儿就蒸老了。其实蒸鸡蛋羹看似简略，其实也有许多技巧，今日我就和我们说一说这件事。
我平常蒸鸡蛋的办法大致都相同，只是在细节上运用了技巧，正好的鸡蛋羹口感嫩滑，还愈加养分，爱吃的朋友学一下吧。
预备鸡蛋、食盐、温水、西兰花、胡萝卜、生抽、芝麻油。
做蒸鸡蛋，依据家人的食量用鸡蛋，我家一般便是4个蛋。鸡蛋倒入碗中，用筷子充沛搅散，一定要拌和到蛋液起泡，这样蛋清和蛋黄才干充沛交融。
鸡蛋液拌和均匀后就要加水了，但不能加冷水，要加温水才对！温水的量是鸡蛋液的1.5倍，4个鸡蛋200毫升算，就要加300毫升温水，用筷子充沛拌和均匀。
蛋液拌和好后，用滤网过滤到另一个碗里，让鸡蛋液愈加细腻，蒸出来的鸡蛋羹才会嫩滑。过滤好的鸡蛋液外表假如还有浮沫，就用勺子撇掉。
西兰花洗净后切碎，放进鸡蛋液里，还可以加胡萝卜碎、花蛤等食材，养分都愈加丰厚。
参加食材后，在碗上扣一个盘子或是包上一层保鲜膜，可以尽可能的避免水汽滴在蛋液上，导致外表不光滑，上锅开大火蒸15分钟。蒸的时刻和蛋液的多少、碗的厚薄有联系，依据实在的状况调整。
鸡蛋羹蒸好后不要立刻掀开锅，在锅里焖5分钟再拿出来。食用时先用刀把鸡蛋羹划成许多小方格，再淋入适量的生抽、芝麻油，这样滋味就可以进入，吃起来愈加鲜美。
一碗好吃又养分的蒸鸡蛋羹就做好了，办法便是这么简略。假如只用鸡蛋也能十分嫩滑，可是为了让养分更多，最好是加一些自己最喜欢吃的其它食材，这样养分就愈加丰厚了。这么做的鸡蛋羹，不管孩子仍是白叟都爱吃，爱吃鸡蛋羹的朋友快试试吧。
蒸鸡蛋羹很简略，可是想要好吃也是有技巧的，鸡蛋液一定要充沛拌和均匀，而且要加温水，再用滤网过滤掉气泡，盖上盘子或保鲜膜，就能蒸出嫩滑无蜂窝的鸡蛋羹了。
