人世间，唯有爱与美食不行孤负，爱现已孤负的太多了，美食就不能再孤负了。
俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分拥护。我能够封自己为“小小美食家”，由于我对菜颇有一番研讨。光菜名，我就能够喋喋不休的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
日子中常听很多人说：“我不会煮饭。”其实最简单学的便是煮饭，除非您不想学，当然要做得好，有必要用心。我记住儿子读初中学煮饭的时分，曾乐滋滋的说过一句特搞笑精辟的话：煮饭简单！便是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里边按先后顺序放！呵呵！细心想想是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快仔细，二要多学、多看、多揣摩、多实际操作、多立异。餐桌饮食是门学识，关乎全家人的健康和美好，用心做出来的饭菜必定是最好吃的！下面就由我来给我们介绍一些家常菜的做法。
肉末烧豆腐
资料：豆腐300g、肉末 50g、小红尖椒4-5只、姜一小块、蒜两瓣、八角一到两枚、老抽适量、蚝油适量、盐适量、糖少数、香葱少数；
做法
1.豆腐切约七八毫米厚的片，熏肉切小片，姜切丝，蒜切片，红尖椒对开，香葱切末；
2.选用肉末就能够！也能够用切薄片的五花肉啊～用肉末或五花肉的话把肉撒点盐，酱油拌匀了腌制一瞬间，也能够精确的经过个人喜爱加淀粉，花椒粉；锅内热少数油，将豆腐煎至外表金黄。能够煎双面，也能够只煎一面；
3.煎好的豆腐盛出放厨房纸上吸掉剩余油分。之后锅内余油爆香姜蒜，入五花肉（或肉末）炒至吐油（肉末炒至断生）；
4.豆腐从头入锅，稍翻炒几下，接着参加没过豆腐的水，少数蚝油，糖，老抽少数，八角，红尖椒，酌情加盐，中火烧至汤汁收到适合的程度。（老抽主要是上色，不要过多，盐量依据个人口味试味后调整，做菜必定要尝，必定要尝，必定要尝！这是烧菜根本规律！调味不是撞大运，不要出了锅才发现咸淡不合口）；
5.收汁，不要收太干，汤汁能够拌饭（我好糜烂），撒香葱略烧，出锅，完结；
糖醋藕丁
资料：莲藕一节，生抽，食用油，糖，盐， 醋
做法：1藕洗净，连同藕孔也多冲刷一下，接着切小丁，用清水浸泡一下，作用是去除淀粉，炒的时分不粘连，口感也脆。
2坐热锅子放少数油，必定要等油温高了，快火翻炒藕丁。
3放入半勺生抽、少数盐和适量糖，大火翻炒，半分钟左右，再参加适量醋，就能够其锅了。
4洪亮的藕丁，此法做出来特别脆，糖醋的口味也适合老少食用。
炸猪排
资料：猪排、面粉、鸡蛋、面包粉；
做法
1.猪排用刀背拍松，洒少数盐巴和黑胡椒粉腌制入味；猪排别离裹上面粉，蛋液，面包粉；
2.油锅倒入满足的油，180度左右入锅油炸；外皮固定后用中小火渐渐炸熟；待双面金黄，内中炸透后出锅；
3.厨房纸巾吸油稍晾凉；切块装盘，配上猪排酱（其他酱汁也能够
啤酒鸡块
资料：鸡腿5个、马铃薯1个、青椒2个、洋葱半个、姜片8片、大蒜5瓣、八角少数、花椒少数、干辣椒若干、啤酒1听、酱油、盐；
做法
1.鸡腿切块，马铃薯切块，青椒切片，洋葱切块。白水煮开，放入生姜3片、花椒少数，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
2.另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。加马铃薯块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。
3.放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。汤汁差不多1/2-1/3时参加青椒、少数水和盐，持续煮。假如酱油和酱料放得较多，可略盐。收汁，起锅。
