说起大豆，真是一种奇特的食物。
它不只能直接吃，还能用来做成豆浆。做出来的豆浆不光能够直接喝，还能再用来再做成其他食物。
比如说腐竹。最近小主偶尔看到一个视频，发现腐竹本来也是用豆浆做出来的，真是长常识了~
作为一种十分耐保存的干货，腐竹能够说是每家每户常备的食物了。
它不只在做菜方面十分百搭，炒菜炖肉样样上手。并且在养分价值也十分高，比外表看起来要丰厚得多。
究竟被称为“素中之荤”，所以今日就让它当一回主角吧~
腐竹从豆浆里凝聚出来时，可谓是浓缩了豆浆中的养分精华。
首先是蛋白质许多，然后是脂类，其间的亚油酸和卵磷脂对心血管健康有优点。钙的含量也很高，能够促进骨骼开展。
除此之外还有多种维生素和矿物质，不论对白叟仍是小孩来说都是弥补养分的佳品~
关于一种食材而言，加工过程越少，特别是加热时刻越短，养分就能保留得越多。
所以这儿的腐竹只通过软化和焯水，不只简略有养分，还能坚持原有的香味和口感。
这段时刻出门少了，运动也少，多吃点素菜调度一下也是挺不错的呢~
先来看看视频教程吧
*一小勺=5ml，一大勺=15ml
一块儿来看看具体的制造过程吧
1.将腐竹和木耳提早用冷水泡发
*冷水泡发的腐竹不容易碎
2.蒜切末，西芹、腐竹、香菜切段，胡萝卜切片备用
3.接着来调个凉拌汁：将香菜和蒜末倒入碗中，参加生抽、陈醋、白醋、盐、糖、辣椒油、香油和胡椒粉搅匀
4.将西芹、木耳、胡萝卜沸水下锅焯2分钟，捞出过冷水降温后沥干备用
5.将腐竹倒入开水锅中焯30秒，相同捞出过冷水降温后沥干备用
*焯水的时刻不要太久哦
6.将木耳、胡萝卜、西芹、腐竹放入碗中，倒入调好的料汁和白芝麻搅匀即可
噔噔！清新开胃的凉拌腐竹就完结啦~
整道菜看着色彩十分丰厚，还没等动口就能让人感受到那多层次的滋味。
一筷子上来，弹嫩的腐竹便带着鲜脆的蔬菜奔进嘴里，酸辣开胃的料汁马上让人食欲大开。
慢慢地，芝麻的香味开端凸显出来，跟着蔬菜汁一同把口腔冲刷了一遍，清新而又耐人寻味~
提到豆浆呢，就不得不提牛奶，由于它们在实用性和高养分等方面十分像，包含再制品。
和豆浆相同，牛奶加热冷却后外表也会构成一层皮。放在内蒙古能做成奶皮子，放在广东则能够做成双皮奶。
不同的东西能够有相同的做法，相同的东西又能够有不同的做法。美食这种东西，真是妙趣横生呀~
小主提示
1.腐竹泡发的时分最好用重的东西压一下，使它悉数泡在水里
