食物是人类不可或缺的生命来历。食物的品种繁复，养分价值各不相同。
但要说日子中养分价值高又被群众喜爱的那就要说鸡蛋了。
鸡蛋的养分价值
首要，鸡蛋比起肉类、奶类价格便宜，烹饪简略。
其次鸡蛋含有铁元素和微量元素，多吃鸡蛋对皮肤枯燥有很大的改进效果。
而且它内含维生素、蛋白质、磷脂和氨基酸等成分，能防备养分不良的问题。鸡蛋对进步视力也有必定的优点，这源于其间的玉米黄素和叶黄素等成分，这两种成分对视网膜有维护性的效果。
尤其是老年人，用眼疲惫或看不清东西，都能够试着多吃鸡蛋来维护眼睛。
再者，经常吃鸡蛋能铲除血管傍边的废物和毒素，对促进大脑发育有很大优点，还能避免动脉粥样硬化。
所以，别小看一枚小小的鸡蛋，它的养分价值真的特殊。
尽管鸡蛋的养分较为全面，但也不能盲目食用，尤其是以下3类的人群，最好别吃鸡蛋。
一、肝胆疾患者
一般来讲，肝功用欠好应以高蛋白饮食为准则，及时补偿蛋白质能够修正肝脏的功用，可是肝病类型很多，尤其是重型肝炎者，应该约束食用鸡蛋，最好以清淡食物为主。
由于鸡蛋归于高胆固醇类食物，患有胆石症之后，假如食用了鸡蛋就会形成胆囊缩短加速，也会导致病况加剧，因而胆略症的患者也不主张多吃鸡蛋。
二、高脂血症者
尽管鸡蛋养分丰厚，可是血脂较高的人群最好仍是不要吃鸡蛋，由于鸡蛋含有很多的蛋白质和胆固醇，过多的吸取含有胆固醇的食物不利于高脂血症患者病况的操控。
高脂血症患者需求操控好血脂，尽量不吃鸡蛋或含有高胆固醇类的食物，可是少数高脂血症的患者要根据本身的病况，少数的食用鸡蛋，关于心血管的健康会有必定的优点。
三、蛋白质过敏
含有很多蛋白质的食物如肉类、奶类和蛋类本是人体养分的首要来历。
但假如你归于蛋白质过敏性体质的人，就要留意了。
如一次性很多摄入含有蛋白质类的食物，可能会发作蛋白质过敏性荨麻疹，引起腹泻、腹痛或皮肤出疹等不良的症状。
所以，蛋白质过敏的人群，需求避免一次性很多摄入含有蛋白质丰厚的食物，避免过敏。
现在咱们正常的日子水平进步后，渐渐的变多的人开端寻求“纯天然、无公害”的食物。
鸡蛋也是如此，正由于人们的需求，“土鸡蛋”成为咱们求之不得的食物。
很多人都觉得“土鸡蛋”“柴鸡蛋”比“饲料蛋”养分价值高，所以市场上的一旦加上“土”“柴”“纯天然”的蛋就会比饲料蛋的价格高出3-4倍。
这两种鸡蛋养分价值真的相差甚远吗？
首要土鸡由于散养，多以昆虫、谷物，草子植物等为首要食物来历，所以土鸡蛋内喊的脂肪、维生素B2、胡萝卜素含量就会技高一筹。
而站在养分学视点看，饲料鸡以饲料为主，而饲料是通过科学配比的，例如钙、铁、镁等物质更丰厚，所以饲料蛋的养分应该更全面。
其实，在小康医师看来，真没必要寻求哪种鸡蛋更养分。
现在人们吃喝不愁，两枚不同的鸡蛋一共也没有多重，而相差的养分成分再怎样也不会差太多。
所以土鸡蛋里的养分咱们无法获取，但能够从其他食物中得到，每天坚持食物多样性，天然能补偿咱们缺失的养分。
当然，现在人们不应盲目寻求养分价值更高的食物，而是缺什么才补什么，盲目大补天然导致“富贵病”的呈现。
